Капкейки последние несколько лет находятся на самом пике популярности. И это при том, что их возраст не так уж и мал. Ведь маленькие пирожные без крема появились еще в Римской империи, хотя в Европе они обрели популярность только в Средневековье. Конечно, тогда они довольно сильно отличались от десерта, который можно встретить в кондитерских сейчас, однако и сходных черт у них тоже немало.
История десерта
Особенно этот вид выпечки прижился в Англии. Обычные деревенские жители этой страны делали их маленькими, чтобы можно было брать с собой на работу в поле. Отсутствие начинки делало капкейки доступным деликатесом даже для самых бедных семей. Однако классического рецепта придерживались не все. В те времена хозяйки часто дополняли тесто сладкой помадкой или кусочками жареного лука.
В 1828 году американка Элиза Лесли включила в свою кулинарную книгу рецепт капкейков. Так началась история их восхождения к популярности. Книга обрела большую популярность, так что постепенно сладкие капкейки начали готовиться на многих домашних кухнях, не говоря уже о том, что они стали подаваться и в кондитерских. Считается, что свое наименование десерт получил благодаря тому, что продукты для него измерялись в чашках. Другая же версия утверждает, что лакомство просто в них выпекалось.
В России этот десерт начал появляться только в конце 19-го века. Правда, называли его тогда кексами — обычно их делали большими, а затем нарезали на куски, а вот маленькими дети могли лакомиться в школьных столовых.
Популярность капкейков
Маленькие пирожные, капкейки, сейчас являются не просто обыденным лакомством, которое подается в качестве десерта. Они еще и обязательный атрибут любой классной вечеринки. В западных странах все больше молодоженов предпочитают заменить этим десертом классический свадебный торт. И это вполне понятно, потому что они более рентабельные. Капкейки не только можно прекрасно украсить, их еще и приготовить намного проще, чем большой торт. Не говоря уже о том, что не придется заморачиваться с их нарезанием.
Создание капкейков
Чтобы приготовить вкусные капкейки, вам потребуется взять следующие продукты:
- 110 грамм сливочного масла;
- половину чашки сахара;
- пару яиц;
- 1 чайн. ложку ванилина;
- 110 грамм муки;
- 30 мл молока.
Дополнительно для вкусного крема, который украсит капкейки, возьмите 140 грамм масла, 280 грамм сахарной пудры, пару столовых ложек молока, пищевой краситель.
1. Растопите масло в микроволновке, а затем вылейте его в большую миску. Добавьте сахар и взбивайте все до полного растворения сахара.
2. Добавьте в тесто яйца и ванилин, вновь перемешайте и бросьте муку.
3. В получившееся тесто добавьте молоко — нужно, чтобы по консистенции оно стало как густая сметана.
4. Разлейте тесто по формочкам и поставьте выпекаться на 20 минут. После того как десерт будет готов, остудите его.
5. Пока капкейки остывают, приготовьте крем по данному рецепту: в размягченное масло выложите сахарную пудру и молоко. У вас должен получиться крем. Добавьте в него немного красителя, чтобы получился тот цвет, который вам нравится.
6. При помощи кондитерского мешка выложите крем сверху на капкейки и украсьте посыпкой, орехами, шоколадной крошкой.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание