Человеческая жизнь полна риска и неожиданностей. Например, кто бы мог подумать, что продукт, который обожает полмира, оказывается, в перспективе несет смерть! Речь идет о заманчивой, невероятно сочной и роскошной жареной курице. Более того, это вкуснейшее блюдо, как утверждают исследователи, негативно сказывается именно на женском здоровье. Итак, приступим к разбору полетов, чтобы понять, что это за птица – курица?
Жареное лакомство: голые факты
Как обычно, здоровьем жителей планеты первыми озаботились скрупулезные и дотошные американцы. Исследование, инициированное специалистами одного из институтов США, охватило группу женщин в постменопаузе, а его результаты были опубликованы в авторитетном медицинском издании BMJ. Ученые, проведя мониторинг вкусовых пристрастий указанной группы дам в динамике, пришли к выводу, что употребление жареной пищи даже единожды в день намного увеличивает риск любых заболеваний, подрывая иммунитет и ухудшая состояние организма в целом.
Авторы исследования акцентировали внимание на том, что именно в Штатах жареная еда в ресторанах быстрого питания пользуется огромной популярностью. Это пока единственное тестирование такого рода – ранее чрезмерное и регулярное потребление жареной пищи связывали с провоцированием диабета второго типа или различных сердечно-сосудистых недугов. И только сейчас этот факт напрямую связали с ранней смертностью.
Курица, рыба и картошка: по ту сторону баррикад
Если вас интересуют цифры, то вот они: женщины бальзаковского возраста, употребляющие жареную курицу, на 13% больше рискуют умереть от любого недуга, поразившего организм. В опалу также попали рыба и картофель-фри. Обжаренные моллюски и прочие морепродукты повышают указанный риск на 7%, а золотистый картофель, обильно сочащийся жиром, съедаемый более двух раз в неделю, удваивает опасность умереть.
Доцент эпидемиологии университета Айовы Вэй Бао – инициатор полезного исследования — выразил сожаление о недостаточной изученности проблемы, а именно влияния постоянного и многолетнего потребления жареной пищи многими группами испытуемых. Поэтому работа в данном направлении будет продолжена.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Подробнее об исследовании
В течение 18 лет группа из 107 тыс. американских женщин находилась под наблюдением специалистов. Вначале испытуемым предлагалось заполнить подробную анкету, в которой, в частности, учитывался образ жизни дамы, ее образование, социальный статус, уровень дохода, энергозатрат и прочие важные факторы. Основная часть опросника включала подробный разбор пищевых пристрастий тестируемой, частоту приема пищи, количество одноразового употребления продуктов. Особенное внимание обращалось на наличие в рационе лепешек, тако, жареной рыбы или курицы, картофеля во фритюре и еще 122 наименований продуктов. Минус исследования заключался в том, что диета женщин была оценена только в начале теста, а на его протяжении наблюдения велись недостаточно.
Помимо указанных выше процентных рисков, удалось выяснить следующее. Женщины, употребляющие в пищу более двух раз в день любую жареную еду (не только курицу, но и рыбу в кляре, креветки и пр.), повышают риск собственной смертности не менее чем на 8%. Предпочитающие конкретно курицу, обильно обжаренную и очень жирную, расплачиваются появлением сердечно-сосудистых недугов. Причем риск их возникновения повышается на 12%, а при употреблении жареной рыбы он возрастает еще на один процент.
Курица, онкология и рестораны быстрого питания: удивительные нюансы
Примечательно, что говоря о смерти от множества недугов, при этом не имеют в виду гибель от онкологических заболеваний. Возникновение болезней этой группы жареные продукты не провоцируют – так утверждают авторы исследования.
Существует еще один интересный нюанс: значение имеет именно процесс жарки и масло, с использованием которого готовятся продукты. Именно эти факторы превращают курицу, богатую белком, и рыбу, защищающую от опасных сердечно-сосудистых болезней, в настоящий яд. Доказано, что именно в США люди чаще предпочитают пищу в ресторанах, где масло зачастую употребляют повторно. Готовящие дома гораздо меньше подвержены этому риску. Кроме того, например, в Испании фактов, свидетельствующих о связи возникновения сердечно-сосудистых недугов на фоне употребления жареных блюд, не выявлено. Это объясняется тем, что для приготовления еды местное население предпочитает оливковое масло.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Гендерные различия и глас оппонентов
Почему исследования коснулись лишь женского населения США? Это чистая случайность – Вей Бао уверен, что с таким же успехом данные о риске смертности от употребления неполезной жареной пищи могут быть применены и к мужчинам.
У исследования появились и оппоненты, утверждающие, что данный тест не может претендовать на роль фундаментального исследования, при изучении которого делаются глобальные далеко идущие выводы. Многие ученые считают, что для составления полной картины необходимо дополнить тестирование иными важными составляющими.
Почему нельзя, если очень хочется
Первая и основная причина, почему жареная курица, рыба, картошка и прочий фастфуд несет пролонгированную смерть – в избыточном образовании ядовитых соединений натрия. Помимо этого, износу сосудов организма и всех его систем способствуют крайне вредные трансжиры и продукты гликирования, образующиеся при высокой температуре во время процесса обжаривания. Причем вторые появляются именно при жарке белковых продуктов, таких как рыба и мясо.
В целом на основе исследования были сделаны выводы, что питаясь нерегулярно и предпочитая посещение точек продаж фастфуда, человек употребляет множество вредных жиров и соли, пополняет организм «пустыми» калориями, съедает гораздо больше, чем требуется. Поэтому, выбирая домашние способы приготовления здоровых блюд – запекание в духовке, готовку на пару или в мультиварке, в крайнем случае обжарку на гриле, человек значительно удлиняет жизнь себе и близким.
Значение имеет также частота употребления вредной еды. Эпизодическое желание побаловать себя запретным, бесспорно, не выльется в угрозы, о которых велась речь выше.
А как вы относитесь к подобным советам?