С тех пор, как в 2013 году Американская медицинская ассоциация признала ожирение болезнью, а не простой проблемой с лишним весом, ее изучением занялись многие научные центры. Совершенно новый подход к исследованию этого явления позволил обнаружить интересные факты о заболевании, например, что лишний вес напрямую влияет на качество обоняния.
Недуг или переедание?
Итак, что же такое ожирение? Это заболевание, характеризующееся большим накоплением жировых отложений под кожей и вокруг внутренних органов, приводящее к избыточной массе тела. Исходя из данных статистики, в наше время этот недуг ввиду его массового распространения больше напоминает эпидемию. Судите сами:
- Всего за 40 лет (с 1975 по 2015 г.) количество людей, имеющих избыточный вес, утроилось.
- По данным, опубликованным ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), в 2016 году у 39 % населения выявлены проблемы с лишним весом. Это составляет 2 миллиарда человек.
- Свыше 13 % людей страдают той или иной степенью ожирения. Это более 650 миллионов человек.
- У 41 миллиона детей в возрасте младше 5 лет отмечен лишний вес или одна из стадий ожирения.
Это заболевание переросло в проблему глобального мирового масштаба. Кроме самого ожирения, человек получает целый набор сопутствующих недугов, возникающих на его фоне, например, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и сбои в работе ЖКТ.
Сегодня не только врачи и диетологи могут определить степень ожирения, используя вычисление индекса массы тела, но и их пациенты, внеся свои параметры и возраст в таблицу. Видео ниже подскажет, как правило высчитать индекс массы тела.
Однако этот тип диагностики способен указать лишь на наличие либо отсутствие лишнего веса, но никак не на тот урон, который он нанес организму. Одним из признаков ожирения является снижение восприятия запахов.
Как вес связан с обонянием?
Еще недавно никто не связывал воедино проблемы с лишним весом с умением распознавать ароматы. Исследования, проведенные учеными из Университета Отаго в Новой Зеландии, вскрыли целый пласт неизведанного ранее в человеке. Экспериментальным путем они доказали удивительную связь между ожирением и способностью чувствовать запахи.
Если бы исследования проводились исключительно врачами-диетологами, то в их выводах можно было бы усомниться, но в команду вошли также специалисты из Департамента питания, анатомы, математики и статисты. Совместные усилия этих ученых привели к выводу, что обоняние человека напрямую связано с его весом. Чем человек толще, тем хуже он распознает запахи, и наоборот.
Итак, в чем заключался эксперимент?
Научный эксперимент
В исследовании приняли участие 1500 человек из разных стран. Их здоровье и физические показатели были изучены самым доскональным образом. Ученые из университета Отаго собрали воедино все научные труды о взаимоотношении массы тела и обоняния, которые к этому времени были опубликованы в медицинских журналах, провели эмпирические и клинические исследований во всем мире.
Собрав воедино полученную информацию и сверив ее с показателями экспериментов, они пришли к выводу, что на самом деле существует тесная связь между массой тела человека и его способностью обонять: чем лучше человек может чувствовать запах, тем больше вероятность, что он будет стройным или наоборот. Таков их вердикт.
Глава команды исследователей доктор Мэй Пэн из Департамента питания отметила, что запах играет решающую роль, когда речь идет о пищевом поведении, потому что оно влияет на то, как человек определяет и отбирает разные вкусы. Плохое обоняние может привести к тому, что люди будут делать выбор в пользу нездоровый пищи, что может увеличить риск ожирения.
Выводы ученых
Свои выводы ученые обосновали так: чем выше степень ожирения человека, тем ниже его способность в распознавании запахов, и вызвано это тем, что каким-то образом жировые отложения воздействуют на метаболизм. Когда последний замедляется, нарушается коммуникация между желудком и мозгом. Первый перестает подавать своевременно сигналы второму об аромате и вкусе пищи, а также степени насыщения. Вот и получается, что человек выбирает каждый раз все более острую, соленую или сладкую пищу, чтобы ощутить ее вкус, как правило, отдавая предпочтение менее здоровым продуктам.
Хирургическое вмешательство
Еще один вопрос, который был затронут в процессе эксперимента, это можно ли решить проблему с ожирением и вернуть человеку обоняние путем удаления части желудка. Ученых интересовало, восстановится ли утерянная взаимосвязь между рецепторами, желудком и мозгом, насколько сильным и полноценным будет импульс, исходящий от внутренних органов и поступающий в полость черепной коробки.
Были рассмотрены два способа хирургического лечения ожирения:
- Удаление части желудка. В ходе эксперимента было обнаружено, что сокращение пищеварительного органа действительно возвращает пациенту способность воспринимать даже самые тонки ароматы.
- Шунтирование желудка, то есть разделение его на две отдельные камеры, к каждой из которой подведен свой участок тонкой кишки. Как оказалось, столь сложная перестройка органа, возможно, нарушает нервные окончания, которые отвечают за передачу импульсов о вкусе и запахе в головной мозг. И хотя после этой операции больной избавляется от ожирения, своего обоняния он не возвращает.
Как отмечают исследователи, их эксперимент поможет другим ученым, связанным с изучением и лечением ожирения, лучше разобраться во взаимосвязи между привычками в питании и чувствами.
Выбор за человеком
Возвращение здоровья – это такой же титанический труд, как его профилактика и сохранение. Если люди будут знать, что их обоняние «не работает» из-за медленного метаболизма, вызванного ожирением, возможно, они будут более избирательно подходить к выбору еды. Подобное осознанное питание способно значительно сократить количество толстых людей в мире, так что выбор, как всегда, за человеком. Вы согласны?