Те, кто покупает домашние яйца или выращивает курочек самостоятельно, знают, как тяжело очищать скорлупу со свежих яиц. Людьми придумано множество лайфхаков, как облегчить процедуру, большинство из которых слабо работают или не эффективны вовсе. Однако китайцы давно применяют простой и действенный метод.
Волшебная сила воды
Чтобы скорлупа отставала от сваренного белка, а не была к ней приклеенной, не торопитесь яйцо ставить вариться на огонь. Китайцы предлагают предварительно провести нехитрую операцию.
А именно – минут за 10 до варки поместить деликатес в холодную воду и дать скорлупе пропитаться влагой. Только после этого емкость с яйцами ставят на огонь и варят в зависимости от предпочтений.
Закончив варку, процедуру повторяют. То есть, опять охлаждают порядка 10 минут в воде.
Хотя приготовление элементарного блюда растягивается почти на полчаса, потраченного времени не жалко, если в результате свежие яйца будут легко лупиться.
Кроме того, гурманы отмечают, что данный способ не вредит вкусу и запаху вареных яиц, в отличие от применения уксуса. Внутри желток с белком остаются нежными.
Впрочем, диетологи все еще оспаривают ценность вареных яиц, намекая на высокое содержание в желтках холестерина. И предлагают их заменить другими продуктами, которые к тому же не надо чистить скорпулу.
Среди заменителей яиц называют ореховую пасту, выпечку с добавлением льняной муки, тыквенное и яблочное пюре.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание