Сахарное печенье с красивыми витражными снежинками и звездочками в центре — это прекрасная идея для зимних чаепитий. Простой рецепт и всем доступные продукты, однако интересная подача поможет удивить ваших близких и друзей.
Новогоднее печенье
Необходимые ингредиенты:
- мука — 280 г;
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
- соль — 1/4 чайной ложки;
- сливочное масло — 170 г (размягченного до комнатной температуры);
- сахар — 150 г;
- 1 большое яйцо комнатной температуры;
- экстракт ванили;
- 15-20 штук карамельных конфет без начинки.
Дополнительное покрытие перед выпечкой:
- 1 большой яичный белок или 2 столовые ложки воды;
- 65 г сахара.
Способ приготовления теста
Смешайте в миске среднего размера разрыхлитель, соль и муку. Отставьте миску в сторону.
Возьмите большую миску и положите в нее масло и сахар. Затем с помощью миксера взбейте эти ингредиенты вместе на высокой скорости до получения однородной и кремообразной массы. Это займет примерно 2 минуты. Теперь добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на высокой скорости еще примерно 1 минуту. Соскребите массу со стенок и снова взбейте.
Теперь добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабой скорости. Тесто будет относительно мягким. Если оно кажется слишком липким для раскатывания, добавьте еще немного муки.
Разделите тесто на 2 равные части. Положите каждую порцию на кусок пергаментной бумаги, слегка посыпанной мукой, или на силиконовый коврик для выпечки. Скалкой раскатайте тесто до толщины примерно 6 мм. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше муки.
Одну из частей сверху посыпьте мукой и положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите другое раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
Создание основы для снежинок
Когда тесто для печенья остынет, начните измельчать конфеты. Лучший способ раздавить леденцы — разделить их по цвету, поместить каждый цвет в полиэтиленовый пакет и раздавить их скалкой или мясным молотком. Отложите измельченную карамель в сторону.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Изготовление печенья
Когда тесто для печенья остынет, разогрейте духовку до 177 °C. Выстелите 2-3 больших противня бумагой для выпечки. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Используя формочку для печенья большего размера, нарежьте тесто. Используя маленькую формочку для печенья, вырежьте центральное отверстие для будущей снежинки. Продолжайте резать, пока все тесто не будет использовано. Повторить со 2-м куском теста.
Вы получаете много печенья. Теперь аккуратно разложите его на противне на расстоянии 8 см друг от друга.
Если вы используете яичный белок, слегка взбейте его вилкой или венчиком в течение 10 секунд. Легче нанести его на верхнюю часть печенья кистью. Смажьте верхушки фигурного печенья яичным белком или водой. Сверху посыпать крупным сахаром.
Теперь заполните центры (там, где вы сделали вырез) примерно на 3/4 толчеными конфетами. Конфеты тают и расширяются, поэтому вам не нужно их переполнять. Рекомендуется заполнять печенье одним цветом, но можно пробовать их смешивать.
Выпекание
Выпекайте печенье 12-13 минут или пока конфеты не растают, а печенье не подрумянится по краям. Затем оно должно остыть на противне, пока не застынет расплавленный конфетный центр. Это займет примерно 15 минут. Когда карамельный центр застынет, переложите печенье на решетку.
Храните печенье покрытым до 1 недели.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание