Баклажаны с йогуртом и укропом — оригинальный рецепт, который я узнала от своей подруги. Та была шокирована, когда я призналась, что не являюсь поклонницей этого овоща. «Ты просто не умеешь их готовить!», — возмущенно воскликнула она. И знаете, что? Она была права. Она научила меня готовить это удивительное блюдо, и с тех пор мое отношение к баклажанам кардинально изменилось.
Простой рецепт необычной закуски
Используемые продукты:
- 450 г баклажанов;
- 2-3 лука-шалот;
- 3 чесночных зубчика;
- 50 мл растительного масла;
- 100 г грецких орехов;
- 100 мл греческого йогурта;
- 10 веточек свежего укропа.
На противень выложите кружочки баклажанов с луком-шалотом, неочищенными зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте душистыми специями.
Запекайте около получаса при температуре 200 градусов.
Через 30 минут добавьте к ароматным ингредиентам грецкие орехи, продолжайте готовить еще 8 минут.
Дайте смеси немного остыть. Лук-шалот измельчите, чеснок очистите от шелухи. Смешайте с сочными баклажанами, хрустящими орехами. Добавьте мелко нарезанный укроп.
Тщательно перемешайте, заправьте йогуртом. Молочный ингредиент можно заменить сметаной, домашним майонезом. Подавайте с хлебом, свежими салатными листьями. При желании добавьте ветчину, бекон или куриное филе.
