Невероятно хрустящие трубочки: рецепт

На чтение 2 мин.

Франция по всему миру славится своей непревзойденной кухней. Особенного внимания заслуживают разнообразные французские десерты. Один из них просто приготовить на своей кухне. Хрустящие и одновременно нежные трубочки украсят любое чаепитие, а все гости будут простить рецепт.

Список продуктов

Для приготовления хрустящих и ароматных трубочек по французскому рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

пшеничная мука — 35 граммов;
миндальная мука — 30 граммов;
сахарная пудра — 75 граммов;
белки от двух куриных яиц отборной категории;
сливочное масло — 50 граммов;
ванильный экстракт — половина чайной ложки.

Для шоколадного теста возьмите:

30 граммов пшеничной муки;
30 граммов миндальной муки;
5 граммов натурального порошка какао (без сахара и других добавок);
75 граммов сахарной пудры;
белки от двух крупных куриных яиц;
50 граммов сливочного масла;
половину чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

Сначала приготовим белые трубочки:

Для этого просейте в миску оба вида муки и сахарную пудру.

Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.

Сливочное масло растопите на водяной бане и слегка остудите.

В тесто влейте сначала яичные белки, а затем и сливочное масло. Тщательно перемешайте. В конце добавьте экстракт ванили и еще раз хорошо перемешайте, чтобы тесто получилось гладким.

Переложите его в кондитерский мешок и с его помощью выдавите на противень, застеленный пергаментом, круглые небольшие печеньки.

Каждую из них разровняйте в более тонкий пласт, двигаясь ложкой от центра к краям по спирали.

Выпекайте при 180 градусах в течение пяти минут. Горячие заготовки сверните в трубочки вокруг палочки для еды.

Шоколадные трубочки готовятся точно так же, только к муке и сахарной пудре добавляется еще и порошок какао.

Готовые трубочки следует остудить, тогда они станут хрустящими. Можно обмакивать их в чай или кофе.