Необычный торт «Тирамису», изюминкой которого является его внешний вид и подача. Этот десерт вместо начинки имеет жидкий шоколадный центр, который при разрезании ножом красиво растекается по бисквиту. Очень празднично, нарядно и вкусно! Гости будут в восторге.
Что понадобится
Для коржей:
- 70 мл молока;
- 1 пакетик растворимого порошкового кофе;
- 3 яичных желтка;
- 30 граммов растопленного масла;
- 2 грамма экстракта ванили;
- 160 граммов муки для торта;
- 5 граммов какао;
- 5 граммов разрыхлителя.
Для взбитых белков:
- 3 яичных белка;
- 130 граммов сахара.
Для крема:
- 200 граммов сливочного сыра;
- 100 граммов взбитых сливок;
- 30 граммов сахара.
Для кофейного сиропа:
- 50 мл воды;
- 10 граммов сахара;
- 15 мл эспрессо.
Для ганаша:
- 100 граммов шоколада;
- 50 граммов сливок 36 %.
Дополнительно:
- какао-порошок для посыпки.
Приготовим бисквит
В молоко всыпать растворимый кофе. Размешать ложкой.
Яичные желтки размешать венчиком и влить растопленное сливочное масло, ванильный экстракт, кофе с молоком. Немного размешать, чтобы все смешалось между собой.
Просеять универсальную муку для тортов, разрыхлитель и какао. Вымешать венчиком до однородности.
Взбить белки: смешать их с сахаром и, взбивая венчиком, сделать плотную пену. Небольшими порциями вмешать взбитые с сахаром белки в тесто, постоянно мешая смесь венчиком.
Небольшую округлую формочку смазать сливочным маслом, чтобы потом легко отходили края, и вылить тесто.
Разровнять поверхность лопаткой и поставить в печь на 50 минут при 180 градусах. Дать остыть.
Извлечь бисквит из формы и срезать верхушку, чтобы получился ровный слой коржа. Перевернуть и поставить его верх ногами, чтобы верхушка стала дном и основой торта. Разрезать бисквит на 3 коржа примерно одной толщины. Из нижней части при помощи формы для кекса извлечь центр бисквита.
Приготовим крем
Сливочный сыр размять венчиком. Добавить взбитые сливки и 30 граммов сахара. Размешать аккуратно венчиком, чтобы получилась однородная кремовая масса.
Приготовить кофейный сироп: смешать воду, эспрессо и сахар. Размешать, полученной пропиткой пропитать самый большой корж. Выложить на него сливочный крем и разровнять поверхность ножом. Помимо центра бисквита, также обмазать кремом и боковые части торта.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Накрыть корж бисквитом, где была вырезана середина. Также пропитать его кофейным сиропом и обмазать сливочным кремом, не затрагивая серединку.
Приготовить шоколадный ганаш: плитку шоколада разломать на дольки, смешать со сливками и растопить в микроволновой печи. Размешать лопаткой, чтобы получилась однородная шоколадная глазурь.
Вылить ганаш в пустую серединку бисквита, заполнив его до краев.
Накрыть круглой крышечкой бисквита и со всех сторон обмазать остатками крема.
Разровнять крем, чтобы получился ровный полукруглый бисквит, со всех сторон покрытый кремом.
Готовый торт обсыпать какао-порошком.
И разрезать только после подачи на стол.
