Предлагаю рецепт торта «Красный бархат» в необычной интерпретации. Готовлю яркий бисквит, нарезаю его кусочками, промазаными сбитыми сливками, выкладываю ими стенки формы и заполняю нежным муссом с кусочками свежей клубники.
Ингредиенты
Для теста:
- 140 г яиц;
- 100 г сахара;
- 81 г муки;
- 10 г крахмального сиропа;
- 1 г какао-порошка;
- 8 г красной рисовой муки;
- 25 г растопленного масла сливочного;
- 40 мл молока.
Для крема:
- 150 г сливочного сыра;
- 25 г йогурта без добавок;
- 40 г сахара;
- 1/2 ч. л. экстракта ванили;
- 4 г желатина;
- 90 г взбитых свежих сливок.
Кроме этого потребуется свежая клубника и взбитые сливки для промазывания кусочков бисквита.
Для приготовления торта понадобится форма диаметром 15 см.
Приготовление бисквита
В кастрюлю с горячей водой поместить миску с яйцами, сахаром и крахмальным сиропом, перемешать и нагреть до температуры 40 градусов. Затем взбить ручным миксером до образования светлой пены.
В миску вылить молоко, положить сливочное масло, поставить на водяную баню, растопить.
Просеять мягкую муку, какао-порошок, муку из красного риса и перемешать лопаткой.
Добавить немного теста к растопленному маслу и молоку (температура смеси — 50-60 градусов), затем перемешать, переложить в основное тесто и еще раз перемешать.
Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом, постучать по дну, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Поставить в горячую духовку и выпекать 35 минут. Температура приготовления — 180 градусов по Цельсию.
Готовый бисквит вынуть из духовки, выложить из формы на решетку, снять бумагу и остудить. Срезать верхнюю часть и разрезать по горизонтали на 3 равные части.
Приготовление крема
Желатин положить в холодную воду и оставить на 10 минут.
Размешать венчиком сливочный сыр, высыпать сахар, выложить простой йогурт и ванильный экстракт и перемешать. Отжать желатин, замоченной в холодной воде, положить в миску и поставить в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы он полностью растопился. Вылить желатин в приготовленную сырную массу и перемешать. Положить взбитые сливки и еще раз перемешать.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сборка торта
Нарезать 2 бисквитных коржа на прямоугольники размером 2,5×3,5 см. Третий корж уменьшить в размере до 10 см в диаметре.
Нанести взбитые взбитые сливки, выложенные в кондитерский мешок, на кусочек бисквита размером 2,5×3,5 см, положить поверх сливок другой кусочек.
Поставить в форму к боковой стороне. Затем наносить крем на маленькие кусочки и выкладывать ими внутреннюю боковую поверхность.
Нанести сливки на поверхность всех кусочков и разровнять. Затем положить на дно круглый корж диаметром 10 см и поставить форму в холодильник на 20 минут.
Выложить немного сырного крема в форму.
Разровнять, положить нарезанную кружками клубнику, смазать кремом. Затем положить еще один слой клубники.
Выложить весь оставшийся крем, разровнять и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Украсить десерт, посыпав его порошком для тортов.
