Нежный на вкус и красивый на вид муссовый торт «Натали»: рецепт десерта с маскарпоне, клубникой и белым шоколадом

Муссовый торт «Натали» с молочно-сливочным кремом, ароматным клубничным желе, шоколадным бисквитом и сезонными ягодами клубники, можно приготовить уже сейчас. Замените, по желанию, свежую клубнику на консервированную, и вкусный десерт на скорую руку готов.

Что понадобится

Для бисквита:

• 2 яйца;
• 40 граммов сахара;
• 6 граммов разрыхлителя;
• 20 граммов какао.

Для желе:

• 400 граммов клубники;
• 50 граммов сахара;
• 100 мл воды;
• 60 граммов кукурузной муки;
• 50 мл воды.

Для крема:

• 400 граммов белого шоколада;
• 200 мл сливок для взбивания;
• 300 мл сливок для взбивания;
• 500 граммов сыра маскарпоне.

Бисквит

2 яичных белка взбить миксером до плотной пены.

К 2 желткам добавить сахар и взбить, чтоб масса стала однородной.

К муке и разрыхлителю добавить какао-порошок, смешать все вместе. Всыпать муку к желтковой смеси и взбить комбайном до однородности. Ввести взбитые белки и перемешать, чтоб белки не осели.

Пяльца диаметром 20 см выложить на противень, на дно выстелить бумагу для выпекания. Вылить туда тесто, разровнять по размеру формы.

Выпекать 20 минут, при температуре духового шкафа 180 градусов.

Дать бисквиту остыть в форме.

Желе

Свежую ягоду нарезать небольшими кубками. Высыпать в кастрюлю, добавить сахар и 50 мл воды. Дать закипеть на среднем огне.

Кукурузную муку смешать с 50 мл воды, развести венчиком, чтоб масса стала однородной.

Когда ягоды клубники станут мягкими, взбить ее вместе с сиропом блендером до состояния пюре. Добавить подготовленную муку с водой в клубнику. Проварить еще несколько минут, чтоб пюре загустело и стало однородным.

Вылить массу в 20-сантиметровые пяльца, застеленные бумагой. Распределить по дну, выровнять верхушку.

Крем

Сливки нагреть в микроволновой печи или на огне. Залить ими кулинарный шоколад и размешать лопаткой, чтоб глазурь стала гладкой и однородной. Дать шоколаду остыть.

Разъемную форму размером 26 см застелить бумагой.

Взбить жирные сливки миксером, чтоб вышла густая сливочная масса. Добавить сливки к сыру маскарпоне и взбить миксером.

К сливочной массе добавить остывший шоколад и хорошо смешать все между собой.

Заполнить ½ части крема подготовленную форму, разровнять крем, чтоб не было неровностей сверху.

Соберем и украсим торт

Клубничное желе достать из формы и выложить посередине в разъемную форму с кремом.

Сверху выложить остатки сливочного крема и накрыть бисквитом. Втоптать его в крем, чтоб он полностью в него погрузился. Дать настояться ночь в холодильнике.

Освободить от формы и бумаги.

В качестве декора можно использовать глянцевую глазурь, ягоды клубники и молочный шоколад.

Украшаем торт на свой вкус и подаем гостям на стол.