Классические пирожные профитроли с начинкой из взбитых сливок, которые красиво обыграны и сделаны в виде милых зайчиков с ушками, непременно понравятся детям. В качестве декора нужно использовать белый шоколад с розовым красителем. При желании этот цвет можно заменить любым другим, который вам нравится.
Ингредиенты
Для песочного теста на 1 пирожное:
- 30 граммов сливочного масла;
- 40 граммов сахара;
- 40 граммов муки для тортов.
Для заварного теста:
- 30 мл воды;
- 30 мл молока;
- 27 граммов сливочного масла;
- 1 грамм соли;
- 35 граммов муки для кексов;
- 55 грамм яиц.
Для начинки:
- 150 граммов взбитых сливок;
- 15 граммов сахара.
Для глазури:
- растопленный белый шоколад;
- розовый краситель.
Для украшения:
- белый шоколад.
Бисквит
Нужно размять венчиком размягченное сливочное масло до гладкости. Всыпать сахар, размешать до растворения.
Просеять муку для тортов. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы не осталось комочков и получилось густое песочное тесто. Свернуть его в шарик и выложить на лист пергамента. Накрыть вторым листом, сплющить и при помощи скалки немного раскатать. Поставить в холодильник на 30 минут.
Заварное тесто
В кастрюлю добавить размягченное масло, нарезанное кубиками, воду, молоко и соль.
Поставить на огонь и дать закипеть. Как только сверху появятся первые пузыри, снять с огня и просеять в кастрюлю муку для кексов. Размешать венчиком, чтоб все хорошо смешалось между собой и получилось плотное и эластичное тесто.
Вернуть на огонь. Постоянно помешивать, пока тесто станет жидким.
Выложить его в глубокую миску, распределить лопаткой по дну. Влить желтки, перемешать, чтобы масса получилась однородной, но густой.
Переложить тесто в кондитерский мешок и при помощи обычной насадки сформировать небольшие объемные круги на противне, застеленном пекарской бумагой.
Достать тесто из холодильника и небольшой круглой формой выдавить плоские круги, каждый из которых выкладывать сверху на заварное тесто.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Таким же образом сделать заготовки меньшего размера.
Поставить в печь на 25 минут. Температуру выставить 180 градусов.
Остудить готовые заготовки.
Соберем и украсим пирожные
Дно полых пирожных проколоть острой насадкой от кондитерского мешка, чтобы образовалось отверстие для начинки.
Наполнить каждое пирожное заранее взбитыми до состояния крема жирными сливками.
В микроволновой печи растопить белый шоколад и добавить в него розовый краситель.
Окунать каждое пирожное верхушкой в глазурь и выкладывать на решетку, чтобы глазурь застыла.
Из белого шоколада сделать заготовки для зайцев: вырезать ушки и юбочку.
Собрать пирожные: на большее пирожное выложить юбочку из шоколада, сверху пирожное меньшего размера.
Сверху прикрепить белые ушки из шоколада.
Можно подавать к столу.
