Супы в моей семье любят, тем более осенью и зимой. Я люблю наваристые, густые первые блюда, чтобы было что поесть. Лучше всего, конечно, у нас уходит борщ. Но есть одно и то же надоедает. Чесночный супчик на насыщенном курином бульоне с овощами и ветчиной стал появляться у нас на столе все чаще.
Список ингредиентов для супа
Для вкусного первого блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- Половину стакана сливочного масла.
- Пару чайных ложек соли.
- Половину стакана муки.
- Чайную ложку соли.
- Щепотку перца.
- Столовую ложку оливкового масла.
- Головку лука.
- Шесть крупных ложек чеснока.
- Четыре стебля сельдерея.
- Четыре моркови.
- Шесть стаканов куриного бульона.
- Половину стакана замороженной капусты.
- Два стакана ветчины кубиками.
- Восемь клубней картофеля.
Некоторые овощи можно не брать, например сельдерей и морковь. Но с ними суп более густой. Ориентируйтесь на свой вкус.
Приготовление первого блюда
Для начала нужно растопить в кастрюле сливочное масло. Когда оно станет жидким, добавляем муку и соль, размешиваем, чтобы не было комочков. Вводим два стакана бульона и готовим, чтобы масса начала кипеть. Оставляем на время.
В другой емкости разогреваем оливковое масло, обжариваем кубики лука и чеснока.
Добавляем нарезанные кусочками сельдерей и морковь.
Готовим все около восьми минут. Вливаем остатки бульона, добавляем специи и картофель, нарезанный кубиками, капусту.
Варим 15 минут, чтобы овощи стали мягкими. Вливаем массу с мукой, перемешиваем в процессе, чтобы все ингредиенты хорошенько соединились. Мука поможет сделать суп гуще.
Добавляем наши кусочки ветчины. Можно подавать к столу сразу же, а можно и подождать минут пять, чтобы все ингредиенты напитались ароматами друг друга и стали еще вкуснее. Можно украсить тарелку с готовым супом свежей зеленью или ложечкой сметаны. Мне нравится также подавать к первому блюду чесночные булочки.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание