Много ли среди нас любителей рыбы? А знаете ли вы, что минтай нужно включать в свой рацион как можно чаще, ведь именно эта рыба содержит в себе приличное количество йода, без которого щитовидная железа не будет функционировать как надо (а ее, между прочим, называют «дирижером» всего организма).
Цена и доступность — преимущества минтая
К счастью, минтай широко распространен среди россиян и частенько бывает на столах наших соотечественников. Его помногу вылавливают в России (около 42 % от всего объема вылова), рыба транспортируется без особых трудностей — благодаря этому она стала доступной простому потребителю. Цена минтая вполне приемлема.
Почему минтай так важен для щитовидки
Щитовидная железа нуждается в ежедневном поступлении йода в организм вместе с продуктами питания. В минтае его предостаточно: всего в 100 г такой рыбы содержится суточная норма йода, необходимая для взрослого организма (150 мкг). Содержание йода в минтае превышает то количество, которым могут похвастаться те же креветки, устрицы и даже крабы, которые по цене совсем несопоставимы с этим видом рыбы.
Кроме йода в минтае есть все микроэлементы, необходимые для поддержания репродуктивной функции, а также улучшения мозговой активности.
Всего в 100 г минтая содержится:
- 430 мг калия;
- 81 мг магния;
- 267 мг фосфора
- 60 мг кальция;
- 86 мг натрия.
Есть в нем и витамины:
- В12 — 4 мг;
- А — 14 мкг;
- В4 — 76 мг;
- В9 — 3 мг;
- В3 — 3,3 мг.
И это далеко не вся ценность состава рыбы.
Кроме всего прочего, важно помнить о малом содержании калорий в минтае (около 70 ккал в 100 г рыбы), а также о высоком содержании белка (около 20 г на 100 г продукта).
Как лучше готовить минтай
Желая сохранить полезные свойства рыбы по максимуму, нужно стараться готовить минтай правильно. Лучший способ — варка на пару или в воде. Кстати, в вареном виде эта рыба отлично «звучит» в салате.
Минтай можно и жарить, и запекать, но учтите, что в этом случае полезность рыбы будет немного снижена. В зависимости от способа приготовления минтая также меняется его калорийность.
Может ли минтай навредить?
Особых противопоказаний к употреблению минтая нет. Однако важно понимать, что эта рыба в силу своих природных особенностей способна накапливать в своем филе морскую соль из среды обитания. Известно, что употребление морской соли приводит к повышению артериального давления. По этой причине людям, которые страдают гипертонией, от минтая на своем столе все же лучше отказаться.
Не стоит есть минтай и тем, кто испытывает непереносимость морепродуктов и аллергию на них. А всем остальным стоит рассмотреть эту рыбу как надежный источник йода и целого букета полезных микроэлементов.