Здоровая и полноценная жизнь начинается с принятия важных решений. Когда человек понимает, что пора избавляться от лишних килограммов (зачастую угнетающих и раздражающих), то ищет для себя оптимальное решение. На помощь приходят популярные тенденции питания, такие как рацион из органической или безглютеновой еды или даже вегетарианство.
Все эти тенденции привлекательны и заманчивы. Но отсутствие знаний, нарушение оптимального баланса правильных веществ (соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) может привести к набору веса и появлению проблем со здоровьем. В этой статье собраны советы, которые помогут вам понять, как правильно сидеть на диете, как действительного похудеть и почему здоровое питание не всегда помогает в борьбе с килограммами.
Несоблюдение пропорций делает диету бессмысленной
“Люди бездумно поглощают органическую или безглютеновую еду, а также пищу с низким содержанием сахара и жиров, совершенно игнорируя порционность. С течением времени это приводит к значительному увеличению веса”, — сказала Лиза Янг, диетолог и автор.
Любое диетпитание, неправильно подобранное и изученное, может свести все усилия по избавлению от килограммов к нулю. Во-первых, если человек считает какой-то продукт здоровым, но разрешает себе употреблять его в неограниченном количестве. Во-вторых, не вся полезная пища низкокалорийная.
Gluten Free, или отсутствие клейковины в продуктах
Лиза Янг также отметила еще одну причину набора веса во время диеты: “Человек, который отказался от глютена, считает, что может есть картофель фри, печенье и пасту в большом количестве. Или же съесть три кусочка безглютенового хлеба, а не один или два, ведь это полезно. Но именно так происходит увеличение веса с течением времени, потому что рацион человека высококалорийный”.
То же самое касается и десертов. То, что на вашем столе стоит безглютеновый торт, не значит, что его можно съесть целиком.
Если у вас нет целиакии или чувствительности слизистой к клейковине, то лучше употреблять ежедневно кусочек цельнозернового хлеба. Это положительно скажется на организме, нежели употребление безглютенового картофельного или кукурузного хлеба с сахаром, солью и другими вредными добавками.
Важно понимать, что для создания продукта, похожего на привычный, но без содержания глютена, производители добавляют рисовую муку или тапиоку.
С низким содержанием жира, с пониженным или без жира
Как и безглютеновые продукты, еда с низким содержанием жира может иметь больше калорий.
“Если вы съедаете одну чашку обычного йогурта (греческого, натурального), то потребляете 150 калорий. Съедая нежирный йогурт, количество калорий уменьшаете до 100. Но многие люди не чувствуют насыщения после употребления продукта, поэтому им приходится есть две или даже три чашки. При этом они не понимают, что калорийность повышается в несколько раз”, — сказала Сандра Дж. Аревало, диетолог.
Продукты с пониженным содержанием жира могут иметь больше сахара для поддержания вкуса. Этот ингредиент не только добавляет калорий, но и может стать опасным для людей с диабетом.
Познакомьтесь с тем, как работает ваш организм
В практике Аревало встречался пациент с высоким уровнем холестерина, который съедал большое количество лакрицы (сладкая солодка). Мужчина был уверен, что этот продукт обезжиренный, поэтому никакого вреда не несет. На самом же деле калорийность в лакрице все же повышена, и она не является эталоном здорового продукта.
Лиза Янг уверена, что основная причина, почему диеты не работают, в незнании, как работает человеческий организм. Отсутствие жира в продукте не делает его полезным на 100 %, ведь он может содержать другие вещества, которые влияют на набор веса.
Производители часто уверяют, что продукты с низким содержанием жира и отсутствием белого сахара, — то, что вам нужно. Но при изготовлении добавляются искусственные ингредиенты, красители, консерванты, соль, что повышает калорийность и вредность продукта.
Например, нежирная заправка для салата может показаться привлекательным выбором, но она содержит больше натрия и быстрых углеводов, чем соус, приготовленный на основе трав и натуральных растительных масел.
Органические продукты
Конечно, органические фрукты и овощи выращиваются в естественных условиях, с минимальным воздействием пестицидов. Но этот ярлык не означает, что продукт будет низкокалорийным. Если вы видите на упаковке знак органики, то можете быть уверенным, что все ингредиенты были выращены в условиях, не вредящих окружающей среде.
Наличие этого ярлыка, как правило, отвлекает покупателей от истинного состава продукта. Они могут не обращать внимания на количество калорий. Лиза Янг советует не быть жертвой маркетинговых ходов и уловок. Если вам захотелось чего-нибудь сладкого, вы всегда можете приготовить это у себя дома, будь то шоколадное печенье или цукаты.
Средиземноморская кухня
Даже диеты, которые были признаны действительно полезными для здоровья, могут привести к увеличению веса. Все зависит от качества продуктов и размеров порций. Например, средиземноморская диета благотворно влияет на работу сердца и мозга, а совсем недавно ее признали одной из самых лучших в мире.
Она богата фруктами, овощами, цельными зернами, бобовыми, орехами, рыбой и полезными маслами. Но это не значит, что вы можете есть столько этих продуктов, сколько захотите.
От порций зависит результат
В практике Лизы Янг был случай, когда девушка интенсивно набирала вес, потому что ежедневно съедала целую чашку орехов (около 800 ккал) наряду с двумя авокадо (240 ккал каждый), придерживаясь средиземноморской диеты.
Салатные заправки, сделанные с большим количеством оливкового масла, также могут быть виновниками лишнего веса. Всего лишь 4 столовые ложки продукта равняются 500 ккал.
Зерновые культуры тоже следует употреблять с осторожностью. Если вы съедаете три чашки цельнозерновой пасты и пару ломтиков цельнозернового хлеба, не считая овсянки по утрам, то начнете быстро набирать килограммы. Средиземноморская диета может стать для вас настоящей катастрофой, если не контролировать порции.
В таком питании важен этап приготовления пищи. Шпинат и морковь, приготовленные на пару, действительно полезны, но не сочетаются с жаренной на масле рыбой, а затем заправленной сметаной.
Вегетарианская диета
Вегетарианские диеты также могут привести к увеличению веса, если продукты не подобраны тщательно. Аревало работала с девушкой, которая сразу стала полнеть после перехода на растительную пищу.
Когда диетолог спросила, из чего состоит ее рацион, то пациентка ответила: “По утрам употребляю крекеры с апельсиновым соком. На обед белый рис, картофель и воду. На ужин пасту, хлеб и сок”. Аревало сказала, что количество крахмала и сахара, содержащихся в упакованном соке, привело к появлению лишнего веса.
Лиза Янг отметила, что часто встречается с вегетарианцами, которые не могут скинуть вес. Они так зациклены на том, чтобы убедиться в отсутствии мяса в рационе, что готовы съесть целую буханку хлеба за один вечер. А чтобы утолить голод и зарядиться энергией, пополняют меню кокосовым и соевым молоком, орехами.
Так как сделать диеты более эффективными и можно ли сбросить вес, покупая правильные продукты? Все, что нужно – внимательно читать состав на каждой упаковке. Старайтесь выбирать те продукты, которые содержат минимальное количество сахар и искусственных подсластителей (например, аспартам). Заменяйте десерты на фрукты и овощи, сокращайте порции и всегда делайте рацион разнообразным. Не забудьте про спорт и активный образ жизни, а также отказ от вредных привычек. Стройная фигура — это то, чего может достичь каждый.