Не десерт, а произведение искусства: рецепт торта, который выглядит как картина Ван Гога «Звездная ночь»

Если вы мечтаете удивить родных и близких, приготовьте вкусный и красивый праздничный торт «Звездная ночь». Рецепт достаточно прост. Если четко следовать инструкции, десерт получится не только красивым и необычным, но и очень вкусным.

Необходимые инструменты

Для приготовления торта «Звездная ночь» вам понадобятся:

• лопатка или ложка;
• электрический миксер с насадкой для венчика;
• миска для теста для торта и одна для глазури;
• шпатели;
• кисть;
• 4 кондитерских мешка;
• 4 муфты;
• наконечники, несколько круглых и в форме звезды;
• ножницы.

Недостающие инструменты можно приобрести в магазинах для кондитеров или заказать через Интернет.

Шаг 1: выпекаем коржи

Смешайте сухие ингредиенты:

• 2 стакана муки;
• 3 стакана сахара;
• 3 ч. л. пищевой соды;
• 3/4 стакана какао-порошка;
• щепотку соли.

Затем добавьте:

• 3 ч. л. ванили;
• 3 ст. л. уксуса;
• 1 стакан растительного масла;
• 3 стакана холодной воды.

Если начнут образовывать пузыри, не пугайтесь. Они появляются в результате химической реакции пищевой соды и уксуса.

Разделите тесто. У вас должно получиться два коржа диаметром двадцать сантиметров и три коржа диаметром пятнадцать сантиметров. Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов. Для запекания коржей меньшего диаметра понадобится около пятнадцати минут, для тех, что побольше, — около тридцати.

Шаг 2: приготовление глазури

Начните с одного-двух стаканов (ближе к двум для этого торта) сливочного масла и кондитерского жира. Я использовала соотношение примерно 1:1, но это вопрос личных предпочтений.

Взбейте сливочное масло и жир с помощью миксера. Масса должна стать легкой и пушистой.

Добавьте в масло следующие ингредиенты:

• 1-2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. ванили по вкусу;
• щепотку соли.

Добавьте в смесь просеянную сахарную пудру, пока не получите желаемую консистенцию. Тщательно размешайте.

Шаг 3: делаем разноцветную глазурь

Разделите глазурь на пять частей. В половине стакана белой глазури размешайте столовую ложку какао-порошка. Добавьте в смесь немного коричневого или черного пищевого красителя. Какао-порошок сделает глазурь гуще, поэтому добавьте капельку молока, чтобы восстановить консистенцию.

В одну чашку поместите несколько капель желтого геля-красителя, но не перемешивайте его полностью, чтобы создать эффект мрамора. В другую чашку с глазурью добавьте чуть меньше красителя, чтобы получился бледно-желтый цвет.

У вас также должно получиться два разных оттенка синего. Бледно-голубой глазури у вас должно получиться меньше, чем темно-синей. Чтобы сделать насыщенный и глубокий синий цвет, добавьте в глазурь несколько капель синего, фиолетового и черного красителя. У вас должна получиться глазурь пяти разных оттенков.

На этом этапе вы можете начать проявлять свою фантазию. Сделайте глазурь не пяти, а, например, шести и даже семи цветов. Приготовьте два оттенка коричневого или три варианта синего крема для украшения. Для того чтобы понять, сколько именно цветов глазури вам понадобится, у вас в голове должна быть картинка готового торта «Звездная ночь». Лучше, если вы изобразите свой торт на листе бумаге. Распечатайте изображение картины Ван Гога «Звездная ночь». Вы можете смотреть на нее и черпать вдохновение.

Шаг 4: чередование цветов

Вам понадобится соединить все цвета в четырех пакетах. Используйте высокий стакан. Поместите в него кондитерский мешок. Пищевой кистью нарисуйте несколько зеленых полосок пищевым красителем внутри мешка (этот шаг необязателен). Поместите в пакет немного коричневой глазури. Во второй пакет поместите глазурь бледно-желтого и желтого цвета, в третий — желтого и бледно-голубого.

Шаг 5: приготовление начинки

Начинку вы можете выбрать любую. Ориентируйтесь на свои пищевые предпочтения. Я для приготовления начинки использовала:

• две чашки шоколадного пудинга;
• 4 ст. л. малинового или другого варенья;
• измельченный шоколад и шоколадные чипсы;
• щепотку соли.

Тщательно смешайте в глубокой миске все ингредиенты, чтобы не осталось комочков.

Шаг 6: сборка первого яруса

Прежде чем начать, убедитесь, что испеченные коржи относительно плоские и ровные.

Нанесите темно-синюю глазурь на широкий корж. Поместите второй сверху.

Используя лопатку, нанесите глазурь сверху и по бокам. Потратьте немного времени на то, чтобы сделать края аккуратными.

Шаг 7: сборка второго яруса

Поместите один из маленьких коржей поверх первого яруса. Убедитесь, что он равноудален от краев широкого коржа. Нанесите небольшое количество синей глазури на края коржа. В середину добавьте начинку. Поверх поместите второй узкий корж и проделайте еще раз вышеописанные манипуляции. То же самое повторите с третьим коржом.

Шаг 8: украшение торта деревьями и звездами

После того как вы собрали торт, можете приступать к украшению своего творения. Чтобы нанести деревья на поверхность боковых краев нижнего яруса, используйте кондитерский мешок с коричневой глазурью и маленьким круглым наконечником. Сначала обрисуйте дерево с обеих сторон, а затем заполните его глазурью, двигаясь снизу вверх.

Между деревьями нанесите силуэт звезд. Используйте кондитерский мешок с желто-голубой глазурью и наконечником в форме звезды.

Шаг 9: граница между ярусами

Чтобы красиво отделить нижний ярус от верхнего, воспользуйтесь кондитерским мешком с наконечником в форме звезды. Нанесите желто-голубую глазурь вокруг границы между ярусами, чтобы скрыть некрасивые швы и неровности.

Шаг 10: луна

В середину верхнего коржа поместите круглую формочку для печенья или любую другую круглую емкость, чтобы отсадить глазурь в форме луны. Поместите небольшое количество желтой глазури в кондитерский мешок и нанесите полумесяц на корж. Желтый крем используйте также для изготовления изогнутых линий, идущих от луны.

Наконец, возьмите пакет с сине-желтой глазурью и круглым наконечником и заполните еще больше пробелов.

Шаг 11: холмы

Нарисуйте несколько холмов. Для этого используйте коричневую глазурь и кондитерский мешок с тонким кончиком. Холмы необязательно должны быть идеальными.

Кроме того, сделайте несколько полос коричневого цвета, идущих наполовину вниз по склону холма. Используйте немного желтого/синего и спускайтесь до самого конца. Оставьте некоторые промежутки между полосами. Хотя это совсем необязательно.

Шаг 12: завихрения

Чтобы завершить украшение торта, сделайте несколько спиралей вокруг холмов. Чем более плавный наклон от начала до вершины спирали, тем лучше он выглядит.

Шаг 13: нанесение горошков между элементами

В дополнение украсьте готовый торт кондитерским жемчугом или нанесите с помощью кондитерского мешка горошки из желтой глазури.

Вы можете выбрать совершенно другое оформление торта или поэкспериментировать с цветами декоративных элементов. Все зависит от вашей фантазии. Вместо луны вы можете нанести звезды или, например, изобразить солнце.

Цвет глазури также может отличаться. Используйте больше оттенков крема, чтобы сделать дизайн торта еще более фантазийным и необычным.

Заключение

Возможно, вы думаете, что приготовить настоящее произведение кондитерского искусства сложно. На самом деле достаточно четко следовать инструкции, чтобы изготовить своими руками вкусный, красивый и необычный десерт и удивить близких и друзей кулинарным талантом.

Торт «Звездная ночь» станет настоящим открытием для гостей, особенно для тех, кто является фанатом искусства и кому нравится одноименная картина знаменитого художника Ван Гога.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание