После того как я научилась делать вкусную и недорогую домашнюю колбасу, мы полностью отказались от магазинного продукта. И это правильно. Ведь домашняя колбаса, в отличие от покупной, не содержит искусственных добавок. Семья в восторге от моего фирменного блюда.
Состав и рецепт
Для колбасы потребуется следующее:
Свиные кишки тщательно промывают в течение нескольких минут. Помещают в миску с водой.
Бекон или грудинку ополаскивают. Режут мелко.
Измельченный чеснок и лук обжаривают около 60 секунд. Мясо готовят на сухой сковородке до золотисто-коричневого оттенка.
Соединяют с чесноком, луком, солью, овощной смесью, черным перцем, травами. Перемешивают продукты. Готовят около 60 секунд.
Муку перемешивают с водой и молоком до однородности. Соединяют с мясной массой.
Тщательно перемешивают.
Оставляют на 5 минут. Из кишок удаляют воду. Один конец завязывают. Заполняют мясной массой при помощи горлышка бутылки.
Равномерно распределяют тесто по всей поверхности кишок.
Скрепляют концы изделий.
Кладут колбасы в кастрюлю с кипящей водой.
Готовят около двух минут. Изделия должны приобрести плотную текстуру.
После этого колбасы помещают на поверхность противня, покрытого пергаментом и маслом.
Прокалывают изделия иглой в нескольких местах. Покрывают маслом при помощи кулинарной кисти. Запекают в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Колбасу можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание