Насыпной тыквенный пирог с орехами и добавлением мороженого и пряностей для насыщенности и пикантности вкуса

Этот тыквенный пирог имеет насыщенный пикантный аромат, так как в его составе много пряностей. Сливочно-карамельный вкус прекрасно сочетается с тыквенным пюре и орехами. Десерт можно подавать на стол теплым или холодным, дополнив шариком любимого мороженого или взбитыми сливками.

Составляющие для начинки

Начинка из тыквы:

• 750 грамм тыквенного пюре;
• 300 грамм сладкого сгущенного молока или 300 грамм концентрированного молока (несладкого) + 100 г сахара или по вкусу / по желанию можно использовать сиропы, мед или сахарозаменитель;
• 4 яйца;
• цедра 1 лимона или апельсина;
• 3 грамма молотой корицы;
• 2 грамма молотого имбиря;
• 1 грамм молотого кардамона;
• щепотка молотой гвоздики;
• 1 грамм соли.

Вместо пряностей можно использовать разные экстракты: ванильный, апельсиновый, миндальный, кокосовый и пр.

Составляющие для сухой смеси

Сухая смесь:

• 250 грамм муки;
• 90 грамм сахара;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 2 грамма корицы (вместо корицы можно добавить ваниль или другой ароматизатор;
• 1 грамм соли.

При желании, вместо перечисленных ингредиентов возьмите готовую сухую смесь для кекса 350 грамм.

Жидкая смесь:

• 130 грамм сливочного масла;
• 120 грамм молока.

Посыпка:

• 30 грамм тыквенных семечек;
• 50 грамм орехов пекан или других орехов.

Можно посыпать овсяными хлопьями, гранолой, измельченными крекерами и т. д.

Количество ингредиентов подходит для большой формы 20×30 см (16 порций).

Приготовление шаг за шагом

Все очень просто:

Заранее подготовьте и отмерьте все продукты по рецепту.

Смешайте все сухие ингредиенты вместе.

Возьмите глубокую чашу и смешайте в ней тыквенное пюре со сгущенным молоком.

Добавьте яйца, тыквенную смесь — корицу, имбирь молотый и кардамон, лимонную цедру. Можно использовать цедру апельсина.

С помощью венчика все хорошо перемешайте до однородной массы.

Подготовьте прямоугольную форму и застелите пергаментной бумагой.

Форму смажьте сливочным маслом и вылейте в нее равномерно тыквенное тесто.

Сверху украсьте пирог орехом пекан, тыквенными семечками. Можно добавить грецкие орехи, фундук, измельченный миндаль, миндальные лепестки, арахис.

Теплое молоко смешайте с растопленным сливочным маслом.

Распределите жидкую смесь по форме, стараясь залить ею всю поверхность теста.

Выпекайте при 180 ℃ / 355 ℉ на среднем уровне духовки в режиме верх-низ 50-60 минут + на последних 10-15 минутах можно включить конвекцию.

Готовый пирог приобретает румяный цвет. Достаньте и остудите.

Аромат пряностей, которые используются для запеканки из тыквы, создают особое праздничное настроение. Выпечка получается с хрустящей корочкой и очень нежной внутри. Десерт будет еще вкуснее, если добавить к нему взбитые сливки или шарик ванильного мороженого.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание