У меня на даче активно созревают помидоры. Я с трудом успеваю снимать новый урожай. Теперь я каждый день готовлю необычную выпечку с овощами. Это блюдо называется перевернутый томатный пирог. Оно очень сытное и легко готовится. В статье я поделюсь его рецептом.
Ингредиенты
Для приготовления блюда вам понадобится килограмм спелых и крепких помидоров. Я собираю томаты со своей грядки. Но можно использовать и помидоры из магазина, главное, чтобы они были качественными.
Подготовьте приправы к томатам:
- сушеные провансальские травы — 1 столовую ложку;
- чеснок — 1 зубчик;
- репчатый лук — пару головок;
- каперсы — баночку 200 г;
- сахарный песок — щепотку;
- соль, оливковое масло и перец — по вкусу.
Для приготовления крышки из теста вам понадобится:
- мука — 1,5 стакана;
- желтки — из 3 яиц;
- сливочное масло — полстакана;
- пищевая сода — чайная ложка;
- соль и сахар — по щепотке.
Подготовьте 2 одинаковых прямоугольных формочки для духовки, пищевую пленку, разделочную доску, скалку, бумагу для выпечки и фольгу.
Делаем тесто
Положите в миску муку, желтки, масло и соду. Бросьте по щепотке соли и сахара. Хорошо перемешайте все ингредиенты и замесите крутое тесто. Скатайте его в шар и положите в холодильник на 15 минут.
Подготавливаем помидоры
Пока тесто охлаждается, займитесь помидорами. Помойте томаты, разрежьте их на 2 половинки и удалите зеленые следы от плодоножек.
Постелите в формочку для выпекания специальную бумагу и смажьте ее оливковым маслом. Выложите в нее половинки помидоров выпуклой частью вниз. Посыпьте томаты провансальскими травами, а затем посолите и поперчите.
Заранее обжарьте на сковородке нарезанный лук. Выложите его слоем поверх томатов. Слейте жидкость из баночки с каперсами. Разместите маринованные бутоны поверх лука. Посыпьте их измельченным чесноком. Отложите формочку с овощами в сторону.
Выпекаем
Достаньте тесто из холодильника. Постелите на разделочную доску пищевую пленку, а сверху — фольгу.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Положите тесто поверх фольги и раскатайте скалкой. Сформируйте из него круг, соответствующий размерам формочки с томатами. Поднимите фольгу и прикройте овощи «крышкой» из теста.
Раскалите духовку до +180°. Выпекайте пирог при температуре 45 минут. Он будет готов, когда крышка из теста станет золотисто-коричневой.
Переворачиваем и подаем на стол
Извлеките формочку из духовки. Немного остудите пирог, чтобы не обжечься. Затем накройте форму с выпечкой второй пустой формочкой. Резким движением переверните пирог. Лучше всего производить эту процедуру над раковиной, так как из формы будет вытекать жидкость.
Теперь пирог окажется у нас во второй формочке. Крышка из теста станет его дном, а слой из томатов и приправ окажется сверху.
Заключение
Вы можете употреблять пирог сразу после переворачивания. Но я обычно ставлю его в духовку еще на 20 минут. Помидоры приобретают красивый коричневый цвет, а пирог становится еще более вкусным. Вы можете есть эту выпечку как горячей, так и холодной. Это хорошее дополнение к первым блюдам, гарнирам, а также к напиткам.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание