Это рецепт французского торта на слоеной основе, которая заполняется начинкой из шоколадного крема. Все это сверху покрывается воздушными домашними взбитыми сливками. Если вы все еще сомневаетесь, покупать десерт на праздник в магазине или испечь его самостоятельно, вам обязательно стоит ознакомиться с этим рецептом.
Ингредиенты
Для основы понадобятся:
- 2,5 стакана универсальной муки;
- 1 чайная ложка морской соли;
- две столовые ложки белого сахара;
- одна чашка несоленого холодного сливочного масла;
- полстакана воды.
Для шоколадной начинки:
- три четверти стакана размягченного сливочного масла;
- четверть стакана сахарного песка;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 115 г полусладкого растопленного шоколада;
- одна чайная ложка чистого экстракта ванили;
- щепотка морской соли;
- 3 яйца комнатной температуры;
- 3/4 стакана сливок.
Для крема из взбитых сливок:
- 1,25 стакана сливок;
- полстакана сахарной пудры;
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили.
Инструкция по приготовлению
Сначала необходимо подготовить основу из теста. Для этого следует охладить масло и нарезать его на кубики, положив на противень и поставив в морозилку на 10 минут. Далее отмеряется полстакана воды, к которой следует добавить три кубика льда и отставить все это в сторону. На следующем этапе в чашу кухонного комбайна необходимо поместить муку, соль и сахар. Все это перемешивается, а затем к смеси добавляется сливочное масло и холодная вода. Все это нужно смешивать, пока состав не будет напоминать грубую муку и не начнет слипаться, удерживаясь вместе при придавливании. Тесто вынимается из чаши, из него следует сформировать шар и завернуть в полиэтиленовую пленку, поместив в герметичный контейнер. Он ставится в холодильник на 30 минут.
После того как основа будет готова к выпечке, следует достать тесто из холодильника и раскатать массу в форме круга, диаметр которого будет немного больше диаметра формы для выпечки. Последнюю следует смазать маслом, а затем распределить тесто по дну и стенкам. Основа выпекается при температуре 230 градусов 15 минут или до золотистого цвета.
Перед тем как поставить форму с тестом в духовку, сверху будущую основу необходимо накрыть фольгой и присыпать фасолью. После готовности основа вынимается из духовки и оставляется до остывания около часа, поэтому время необходимо распланировать заранее.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сливки
В чаше настольного миксера следует взбить сливки до образования жестких пиков.
Смесь отправляется в холодильник, затем она будет использована в «шелковой» начинке. Теперь можно приготовить взбитые сливки для верхушки торта.
Сливки для верхушки торта
1,5 ст. сливок, сахарную пудру и ванилин необходимо добавить в чашу настольного миксера. Эта смесь взбивается на малой скорости, а затем скорость увеличивается до высокой, когда содержимое чашки начнет загустевать. Взбивание следует осуществлять около 2 минут или до образования мягких пиков. Взбитые сливки для верхушки торта перекладываются в другую миску или в кондитерский мешок и ставятся в холодильник.
Шоколадная начинка
Шоколад необходимо растопить в микроволновке или на паровой бане, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса. Шоколад откладывается в сторону. Далее сливочное масло, сахар, сахарная пудра и ваниль смешиваются в миксере в течение 3 минут.
Туда добавляется растопленный шоколад, и все это взбивается в течение 60 секунд. К смеси необходимо добавить яйца, взбивая массу на средней скорости. После каждого добавленного яйца необходимо взбивать массу в течение 2 минут.
К полученной массе необходимо добавить ¾ стакана сливок (измеренных в жидком состоянии), которые были взбиты на предыдущем этапе.
Сборка
Шоколадная начинка равномерно распределяется по выпеченной основе, сверху раскладываются взбитые сливки.
Сливки можно выкладывать с помощью кондитерского мешка, формируя красивый декор. Торт ставится в холодильник охлаждаться на 4 часа или на всю ночь.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание