Однажды я нашла интересный рецепт цукатов из миндаля с корицей. Это лакомство готовится всего из 6 ингредиентов. Оно получается гораздо более вкусным, чем конфеты или орехи в шоколаде. Когда я начала готовить десерт, мой дом наполнился аппетитными ароматами. Вы можете сделать целую партию засахаренного миндаля, а потом еще несколько месяцев наслаждаться его вкусом. В статье я поделюсь рецептом лакомства.
Необходимые продукты
Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сырой миндаль — 3 стакана;
- яичный белок — 1 штука;
- ванильный экстракт — столовая ложка;
- сахарный песок — три четверти стакана;
- морская соль — 1 чайная ложка;
- молотая корица — 3 чайных ложки.
Подготовьте также миксер или венчик, противень и стеклянные миски.
Возможные замены ингредиентов
Для приготовления десерта следует использовать сырой несоленый миндаль. Я не рекомендовала бы заменять его другими видами орехов. Миндаль идеально сочетается с другими ингредиентами этого лакомства.
Ванильный экстракт технически можно заменить столовой ложкой воды. Но лучше этого не делать, так как ваниль придает десерту приятный аромат.
Вместо морской соли вы можете использовать йодированную поваренную соль. В этом случае вам нужно сократить количество этой специи до половины чайной ложки.
Вкус и аромат десерта во многом зависит от корицы. Старайтесь использовать молотую специю самого высокого качества.
Готовим сухую смесь
Насыпьте в стеклянную миску морскую соль, порошок корицы и сахар. Перемешайте продукты, чтобы они равномерно распределились. Отложите сухую смесь в сторону.
Делаем влажную смесь
Положите в отдельную миску яичный белок и добавьте экстракт ванили. Взбивайте массу ручным венчиком или миксером, пока на поверхности не появится пена.
Покрываем миндаль
Положите во влажную смесь миндаль. Перемешайте орехи так, чтобы они были со всех сторон покрыты яично-ванильной массой.
Затем посыпьте орешки сухими ингредиентами. Перемешайте продукты до равномерного распределения. Соскребите смесь сахара и корицы со стенок и дна миски и насыпьте в миндальную массу.
Выпекаем
Раскалите духовку до +120°. Смажьте противень маслом. Не стелите на него пергаментную бумагу или фольгу.
Выложите миндаль на противень равномерным слоем. Выпекайте орешки в течение 1 часа. Перемешивайте их каждые 15 минут. Не сокращайте время выпекания, даже если вам покажется, что орехи уже готовы.
Подаем на стол
Снимите миндаль с противня. Вы можете подавать орехи горячими или дать им немного остыть. Засахаренный миндаль — отличный вариант для перекуса. Можно также добавлять орешки в салаты, винегреты, йогурты или мороженое. Этот ингредиент прекрасно сочетается по вкусу с жареной свеклой.
Хранение
Засахаренные орехи можно положить в контейнер и хранить при комнатной температуре около 2 недель.
Если вы хотите сохранить орехи на более продолжительное время, то положите их в контейнер и отправьте в морозилку. В таких условиях они могут храниться до 3 месяцев. Перед употреблением разморозьте продукт при комнатной температуре. Засахаренный миндаль очень быстро оттаивает и сохраняет свои вкусовые качества после замораживания.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание