По моему мнению, жареные овощи под бальзамическим соусом — это полезный и невероятно вкусный гарнир к практически любому мясному или рыбному блюду. К тому же можно приготовить сразу большую партию овощей, чтобы их хватило на неделю, а затем не заботиться о готовке. В этой статье я расскажу о том, как вы можете сделать это великолепное блюда с минимальными усилиями.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потрясающего овощного гарнира под соусом бальзамико я беру следующие продукты:
- 3 стакана нарезанного средними кубиками сладкого картофеля;
- 1 зеленый и 1 красный перец, нарезанные на большие куски;
- 4 стакана брокколи;
- 4 стол. ложки оливкового масла;
- 1 чайн. ложку чесночной соли;
- 1-2 стол. ложки бальзамического уксуса.
Пошаговое приготовление
Постарайтесь следовать приведенному мной рецепту для того, чтобы приготовить великолепное блюдо, которое выступит в качестве гарнира к мясу или рыбе.
1. Разогреваю духовку до 230 градусов. Смазываю маслом большой противень и откладываю его в сторону.
2. Выкладываю в большую миску кубики сладкого картофеля. Сбрызгиваю их 2 стол. ложками оливкового масла и хорошенько перемешиваю.
3. Посыпаю картофель половиной чайн. ложки чесночной соли и снова все перемешиваю. Выкладываю его на противень и отправляю в духовку на 15-20 минут, чтобы он подрумянился. Примерно через 10 минут после начала готовки один раз перемешиваю.
4. В это время подготавливаю все остальные ингредиенты. Для этого перец и брокколи выкладываю в ту же миску, где смешивала картофель. Добавляю оставшееся оливковое масло, чесночную соль и все снова перемешиваю, чтобы овощи покрылись маринадом. При желании могу добавить и другие специи вроде итальянских трав, лукового или чесночного порошка, паприки, но это не обязательно.
5. После того как сладкий картофель подрумянится, я добавляю к нему на противень смесь перцев и брокколи. Перемешиваю и возвращаю в духовку еще на 10 минут. За это время овощи станут мягкими.
6. Вытаскиваю их из духовки и сбрызгиваю столовой ложкой бальзамического уксуса. Перемешиваю, чтобы он покрыл овощи равномерно. При необходимости могу добавить еще немного уксуса.
Ставлю вновь в духовку на 10-15 минут, пока уксус не уварится и не покроет овощи прекрасным соусом.
Советы и рекомендации
К сожалению, в России достаточно сложно найти сладкий картофель, поэтому в случае необходимости я могу заменить его фиолетовым картофелем или любым другим. Просто следует учесть, что обычный картофель готовится немного дольше, чем сладкий. Также при желании можно брать и другие овощи — хорошо подходят спаржа, морковь, кабачки, цветная капуста.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание