Наш семейный рецепт — швабские блины-лепешки. Подаются традиционно с салатом из капусты

Сегодня я расскажу вам мой самый любимый семейный рецепт. Это блины, сделанные из дрожжевого теста. У них есть особенность — они жарятся в большом количестве жира. Я не могу точно сказать, откуда они берут свое начало, но родители всегда говорили, что это блюдо швабское. Мой друг, владелец дружелюбного итальянского ресторана, который хорошо знаком с этой разновидностью дрожжевого теста, считает его итальянским, хоть и не знает точного итальянского названия.

Наш семейный рецепт - швабские блины-лепешки. Подаются традиционно с салатом из капусты

Теперь о салате из капусты. Я его нигде в своем варианте не видела и не ела, позвольте удивить отличным вкусом. А уж насколько он сочетается с блинами, вы решите сами.

Ингредиенты

Для блинов-лепешек потребуется:

  • 500 г муки.
  • 21 г дрожжей.
  • 1 яйцо.
  • 125 мл молока (возможно немного больше или меньше, в зависимости от консистенции теста).
  • Соль по вкусу.
  • Масло для жарки.

Для салата из капусты:

  • 1 кочан белокочанной капусты.
  • 15 картофелин.
  • 1 большая луковица.
  • Соль, перец, мускатный орех.
  • Оливковое масло, бальзамический уксус с травами.
  • Немного бульона. Наш семейный рецепт - швабские блины-лепешки. Подаются традиционно с салатом из капусты

Приступаем к приготовлению

Первым делом готовим тесто. Потребуется соединить ингредиенты и дать тесту подняться 1-2 раза. Теперь лепите из него круглые лепешки. Блины (ну или лепешки) протыкают несколько раз острой вилкой и жарят в большом количестве масла, а затем, когда одна сторона становится золотисто-коричневой, переворачивают.

Но я всегда приступаю к жарке, когда салат из капусты готов, потому что наши оригинальные блины подают и едят в теплом виде.

Салат из капусты

Для начала нужно приготовить картофель. Не удивляйтесь, это тоже важный ингредиент. Отварите картофель в мундире, промойте холодной водой и, когда он немного остынет, очистите его. Затем картофель нарезают тонкими ломтиками. Его нужно приправить по вкусу нарезанным луком, уксусом, солью, перцем, маслом, небольшим количеством мясного бульона и мускатным орехом.

Переходим к белокочанной капусте, которую мелко нарезаем и обжариваем с маслом на сковороде. Вы можете просто потушить или обжарить рубленую белокочанную капусту, она придаст салату восхитительный аромат. Теперь вы кладете горячую капусту прямо в картофельный салат и хорошо его перемешиваете.

Можно пробовать

Швабские блины подаются с салатом из капусты, обычно у нас на столе стоит тарелка, в которой они выложены слоями, а рядом с ней большая миска с салатом из капусты. Так что каждый может взять то, что душе угодно. Надо сказать, что готовить приходится с запасом, потому что у меня их любят все. Вкусные блины не обойдут вниманием и гости.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.