Сегодня я расскажу вам мой самый любимый семейный рецепт. Это блины, сделанные из дрожжевого теста. У них есть особенность — они жарятся в большом количестве жира. Я не могу точно сказать, откуда они берут свое начало, но родители всегда говорили, что это блюдо швабское. Мой друг, владелец дружелюбного итальянского ресторана, который хорошо знаком с этой разновидностью дрожжевого теста, считает его итальянским, хоть и не знает точного итальянского названия.
Теперь о салате из капусты. Я его нигде в своем варианте не видела и не ела, позвольте удивить отличным вкусом. А уж насколько он сочетается с блинами, вы решите сами.
Ингредиенты
Для блинов-лепешек потребуется:
- 500 г муки.
- 21 г дрожжей.
- 1 яйцо.
- 125 мл молока (возможно немного больше или меньше, в зависимости от консистенции теста).
- Соль по вкусу.
- Масло для жарки.
Для салата из капусты:
- 1 кочан белокочанной капусты.
- 15 картофелин.
- 1 большая луковица.
- Соль, перец, мускатный орех.
- Оливковое масло, бальзамический уксус с травами.
- Немного бульона.
Приступаем к приготовлению
Первым делом готовим тесто. Потребуется соединить ингредиенты и дать тесту подняться 1-2 раза. Теперь лепите из него круглые лепешки. Блины (ну или лепешки) протыкают несколько раз острой вилкой и жарят в большом количестве масла, а затем, когда одна сторона становится золотисто-коричневой, переворачивают.
Но я всегда приступаю к жарке, когда салат из капусты готов, потому что наши оригинальные блины подают и едят в теплом виде.
Салат из капусты
Для начала нужно приготовить картофель. Не удивляйтесь, это тоже важный ингредиент. Отварите картофель в мундире, промойте холодной водой и, когда он немного остынет, очистите его. Затем картофель нарезают тонкими ломтиками. Его нужно приправить по вкусу нарезанным луком, уксусом, солью, перцем, маслом, небольшим количеством мясного бульона и мускатным орехом.
Переходим к белокочанной капусте, которую мелко нарезаем и обжариваем с маслом на сковороде. Вы можете просто потушить или обжарить рубленую белокочанную капусту, она придаст салату восхитительный аромат. Теперь вы кладете горячую капусту прямо в картофельный салат и хорошо его перемешиваете.
Можно пробовать
Швабские блины подаются с салатом из капусты, обычно у нас на столе стоит тарелка, в которой они выложены слоями, а рядом с ней большая миска с салатом из капусты. Так что каждый может взять то, что душе угодно. Надо сказать, что готовить приходится с запасом, потому что у меня их любят все. Вкусные блины не обойдут вниманием и гости.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание