В качестве десерта к чаю можно приготовить очень вкусный и нежный домашний кекс с начинкой из взбитых сливок с кусочками клубники. Идеальное украшение — розовая глазурь и свежие ягоды, посыпанные сахарной пудрой.
Ингредиенты
Для приготовления теста:
- 60 г муки крупчатки;
- 3 яичных белка;
- 60 г сахара:
- 3 яичных желтка;
- 15 мл масла растительного;
- 30 г меда;
- 12 мл молока;
- 8 мл ванильного экстракта.
Для начинки:
- 150 г взбитых сливок с 15 г сахара;
- клубника.
Для глазури:
- 100 г свежих сливок, слегка взбитых с 10 г сахара;
- 2 столовые ложки (30 мл) клубничного пюре.
Для украшения:
- клубника;
- черника;
- сахарная пудра.
Рецепт приготовления кекса
Крупчатку просеять через сито.
Яичные белки положить в миску, взбить миксером до образования пены. Разделить сахар на 3 части. Постепенно, продолжая взбивать белки, высыпать его в миску. Довести смесь до устойчивых пиков. Добавлять в безе по одному яичному желтку и каждый раз перемешивать венчиком до полного смешивания.
Просеянную муку разделить на 3 части и постепенно высыпать в яичную смесь, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.
Затем добавить в тесто смесь растительного масла, меда и молока, как следует перемешать. Влить экстракт ванили и перемешать еще раз.
В качестве формы для выпекания подготовить кольцо диаметром 12 см, высотой 5 см. Обернуть его фольгой, создав таким образом дно. Нарастить форму в высоту с помощью пергамента, выстелив им внутренние боковые поверхности.
Вылить тесто в форму.
Перемешать деревянной палочкой, чтобы убрать пузырьки воздуха. Дополнительно можно постучать формой о столешницу.
Выпекать кекс 35-40 минут в духовке при t 170 градусов.
Приготовление начинки
К взбитым свежим сливкам с сахаром добавить мелко нарезанную клубнику и перемешать лопаткой. Положить начинку в кондитерский пакет.
Сделать отверстие в центре верхней части с помощью деревянной палочки и выдавить из мешка клубничный крем.
Украшение кекса
В слегка взбитые свежие сливки с сахаром добавить клубничное пюре.
Перемешать до однородности.
Полить торт глазурью, чтобы она произвольно стекала по бокам.
Сверху положить целые ягоды клубники и чернику, посыпать сахарной пудрой.
