Оказывается, чизкейк можно приготовить и без творога. По праздникам готовлю необычный десерт без выпечки с основой из нежнейшего суфле. Вместо обычной начинки — блины с вишнями. По виду десерт напоминает пирог с творогом, но его вкус намного интереснее. Делюсь с вами пошаговым рецептом.
Ингредиенты
Тесто для блинов:
- 300 мл молока.
- Два желтка.
- Четверть чайной ложки соли.
- 20 г белого сахара.
- Одна чайная ложка ванильного сахара. Если ванилин вам не нравится, его можно не использовать.
- 20 мл любого растительного масла без запаха.
- Половина чайной ложки соды.
- Одна чайная ложка сока лимона.
- Сто грамм пшеничной муки.
Для вишневой начинки:
- 200 г вишни.
- 100 грамм сахара.
- 15 г кукурузного крахмала.
- 30 мл холодной воды.
Для суфле:
- Четыре яичных белка.
- Четверть чайной ложки лимонного сока.
- 120 г сахара.
- Одна чайная ложка ванильного сахара.
- 9 г желатина.
- 50 мл холодной воды.
- 100 грамм сливочного масла.
- 70 г сгущенного молока.
Начинка из вишни
В сотейник положите вишню и сахар. Поставьте на огонь, дайте закипеть (вишня даст много сока).
Отдельно смешайте воду и крахмал.
Добавьте в кипящую вишню и хорошо перемешайте. Уберите вишневую смесь с огня и остудите.
Спираль из блинов
Смешайте все ингредиенты для теста (соду обязательно погасите лимонным соком). Испеките тонкие блинчики.
Выложите блины так, чтобы они немного заходили друг на друга (как показано на фото внизу).
Смажьте блины вишневой начинкой и аккуратно сверните в рулет.
Потом рулет заверните в форме спирали.
Нежное суфле
Желатин растворите в воде. В отдельной миске взбейте до однородности сливочное масло со сгущенкой. Белки взбейте до появления пены, потом добавьте сахар, ванилин и сок лимона. Взбивайте до образования устойчивых пиков.
Продолжая взбивать, добавьте к белкам желатин, а потом смесь масла со сгущенкой. Консистенция должна быть однородной.
Перелейте белковую массу в разъемную форму для выпечки.
Сверху выложите спираль из блинчиков. Накройте форму пленкой и отправьте в холодильник на час.
Когда десерт хорошо застынет, снимите разъемную форму. По желанию вы можете полить лакомство шоколадным соусом. Разрежьте чизкейк на порции.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание