Оригинальные мясные котлетки, начиненные тертым сыром, идеально подойдут для семейного ужина. Готовить их быстро, а заранее подготовленную заготовку можно хранить в морозилке и использовать по мере необходимости. Наш рецепт для тех, кому надоели классические котлеты.
Что понадобится
Для котлет:
- 500 граммов фарша;
- 1 луковица;
- 150 граммов сыра;
- 1 яйцо;
- 10 граммов соли;
- 4 грамма черного молотого перца;
- 40 мл масла.
Для кляра:
- 250 мл молока;
- 2 яйца;
- 10 граммов универсальной муки;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Как готовить котлеты с сыром
Выложить фарш в миску, добавить мелко нарезанный лук (или натереть его на терке, отжав лишний сок), яйцо, соль и перец. Руками перемешать фарш с остальными ингредиентами.
Рабочую поверхность застелить полиэтиленом и выложить на нее фарш в виде квадратного пласта. Подровнять стороны линейкой или руками.
На фарш сверху выложить тертый сыр.
При помощи пленки скатать аккуратный плотный рулет, следя за тем, чтобы не вывалилась начинка.
Завернуть рулет в пленку (как колбаску) и положить в холодильник на 4 часа.
Достать мясной рулет, снять пленку и разрезать острым ножом на кольца толщиной 2 см.
Сделать кляр. В миску к яйцам добавить соль и перец, размешать венчиком. Всыпать муку и перемешать, чтобы не осталось комочков.
Влить молоко и еще раз взбить до однородности.
Окунать мясные кольца в приготовленный кляр.
Выкладывать на заранее нагретую сковороду с подсолнечным маслом.
Обжаривать с каждой стороны до готовности под крышкой.
Огонь сделать маленький, чтоб котлетки не подгорели.
