Хотите рецепт потрясающего кекса для праздничного стола? Он получается внутри очень красивого цвета индиго. Вкусный крем и поразительный внешний вид. Ребенок будет доволен, знаю по собственному опыту.
Почему индиго
Для приготовления этого кекса я захотела использовать именно цвет индиго – то есть тот, который находится в палитре между синим и фиолетовым. Именно этот цвет под конец Средневековья стал самым популярным в мире, и все торговцы тканями, которые окрашивали их красителем индиго, полученным из растения Indigofera tinctoria, очень разбогатели.
В наш век можно добиться такого цвета с помощью другого способа – тайского синего чая «Голубая бабочка». Когда я была в Таиланде, то видела, что этот чай часто используют для того, чтобы придать насыщенный цвет напиткам и блюдам из риса. Такой чай в пакетиках можно приобрести в крупных супермаркетах или интернет-магазинах.
Ингредиенты
Для приготовления кекса «Индиго» нам понадобится:
- два с половиной стакана муки;
- сахар — 2 стакана;
- по чайной ложке порошка для печенья и ванильного экстракта;
- сода — половинка чайной ложечки;
- 250 г йогурта с медом;
- треть стакана молока;
- полстакана мягкого сливочного масла;
- 4 яичных белка;
- 6 пакетиков синего чая;
- пищевой краситель.
Для глазури:
- размягченное сливочное масло — стакан;
- сахарная пудра — 3 стакана;
- ванильный сахар — пакетик;
- молоко — 2 ч. л.;
- пищевой краситель.
Пошаговый рецепт приготовления кекса «Индиго»
Делаем все по инструкции, тогда получится.
Перемешайте так, чтобы тесто было равномерно окрашено.
Выпекайте около часа. Затем выньте из духовки, подождите полчаса и переверните форму. Кекс выпадет сам. Пусть полежит на твердой поверхности. 
Этот кекс получается снаружи коричневого цвета, но когда вы нарежете его, то увидите, что внутри он цвета индиго. Кекс имеет замечательную структуру, и по вкусу он похож на ванильный пирог с легким оттенком меда.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание