Муссовый десерт со вкусом легендарного «Тирамису» – готовится очень просто

Этот порционный десерт тирамису готовится еще быстрее, чем его итальянский собрат. Мягкий бисквит, пропитанный кофейным сиропом, дополнен нежнейшим сливочным муссом и какао-порошком. Лакомство, которое эффектно выглядит и точно стоит потраченных на него усилий, обязательно вызовет восторг у ваших домашних.

Ингредиенты

Для бисквита нужны такие продукты:

• 4 яичных белка;
• 80 граммов сахара;
• 4 яичных желтка;
• ½ чайной ложки экстракта ванили;
• 100 граммов муки для тортов;
• 10 граммов порошка какао;
• 5 граммов разрыхлителя;
• 45 мл растопленного масла;
• 45 мл молока.

Для крема:

• 100 граммов сливочного сыра;
• 25 граммов сахара;
• 40 граммов йогурта без наполнителя;
• ¼ части экстракта ванили;
• 3 грамма листового желатина;
• 80 граммов взбитых сливок;

Для кофейного сиропа:

• 10 граммов эспрессо;
• 5 граммов сахара;
• 20 мл воды.

Для украшения:

• какао-порошок;
• декоративная пудра.

Как приготовить бисквит

Нужно выполнить такие действия:

Миксером на средней скорости взбить яичные белки до появления пузырьков. Добавить 1/3 части сахара, перемешать. Еще за 2 раза добавить сахар, взбивая миксером после каждой новой порции, чтоб получилась гладкая белковая масса.

По 1 ввести яичные желтки, взбивая миксером после каждого. Добавить ванильный экстракт и перемешать.

Просеять к яичной массе муку для тортов и разрыхлитель. Перемешать лопаткой, чтоб не осталось комочков.

К растопленному маслу добавить молоко и какао-порошок. Перемешать венчиком до однородности. Одну ложку теста ввести к молочной смеси, перемешать, чтобы ингредиенты смешались. Добавить масляно-молочную смесь к тесту и тщательно размешать лопаткой.

Наполнить форму для кексов (диаметр 18 см) тестом и выпекать при 170 градусах 35 минут. Дать полностью остыть на решетке.

Займемся кремом

Размять до мягкости сливочный сыр.

Добавить сахар и перемешать до растворения. Ввести несколько ложек густого натурального йогурта и ванильный экстракт. Размешать до однородности.

Влить заранее замоченный желатин, перемешать, чтоб желатин хорошо растворился. Ввести взбитые сливки и аккуратно перемешать венчиком, чтоб масса стала похожей на жидкое тесто.

Наполнить кремом силиконовые формочки для кексов и поставить в холодильник на 2 часа или более.

Соберем и украсим готовый десерт

Из остывшего коржа вырезать формой круглые бисквиты.

Пропитать при помощи кисти кофейным сиропом.

Из холодильника достать остывший крем и извлечь из формы. Выложить готовый сливочный мусс на бисквиты.

Посыпать декоративной пудрой.

Сверху посыпать порошком какао, чтобы он полностью покрыл тирамису.

Не забыть покрыть какао и боковые части.