Врачи и нутрициологи все время предупреждают о вреде сладких газированных напитков и убеждают людей отказаться от их употребления. Однако одержимость газировкой растет из года в год. Действительно ли так страшен черт, как его малюют? Джордж Прайор из Лос-Анджелеса решил бросить вызов не только обществу, но и самому себе, чтобы выяснить, как 10 банок «Кока-колы» в день могут изменить состояние его здоровья.
Сахарный эксперимент
В одной баночке «Кока-колы» объемом 350 мл содержится примерно 39 г сахара. Много это или мало? Для наглядности: это 9 чайных ложек. Кладете ли вы такое количество в свой утренний кофе?
Статистика показывает, что большинство людей употребляют как минимум одну порцию газировки в день, а больше половины общего объема употребляемой жидкости приходится на сладкие напитки с добавленным сахаром. Сюда относятся не только любимые многими «шипучки», но и соки, спортивные изотоники и охлажденный чай.
Джордж Прайор из Лос-Анджелеса всегда внимательно относился к своему здоровью и следил за составом и качеством продуктов, попадающих в его рот. Однако бесконечная суматоха вокруг газировки не давала ему покоя, и он решился на эксперимент: что случится с его организмом за месяц ежедневного употребления 10 банок «Кока-колы»?
На момент начала эксперимента он питался по правилам палеодиеты и пил много воды. Врач установил, что у него всего 9% жира, здоровый уровень кровяного давления и инсулина. Могут ли напитки с добавленным сахаром изменить это?
Увеличение веса
Всего за один месяц мужчина набрал 10 кг веса. Это приблизительно 400 г в день. Не забывайте, что на время эксперимента Джордж не отступил от своей диеты, а всего лишь добавил примерно 3 литра газировки в рацион.
Исследование, проведенное в Гарварде, показало, что употребление всего лишь одной банки содовой в день может привести к увеличению веса на 2 килограмма в год.
Повышение кровяного давления
Люди редко связывают риски в работе сердца с употреблением сладостей или сахара, но последние исследования доказали связь между повышением уровня инсулина и кровяного давления.
Эксперимент Прайора доказал, что «Кока-кола» может изменить артериальное давление не в лучшую сторону: у бесстрашного экспериментатора оно увеличилось с 129/77 до 143/96. Такой эффект также можно связать и со значительным количеством кофеина, который есть в составе любимого многими сладкого напитка.
Потеря аппетита
Джордж обнаружил, что его аппетит к простой, здоровой еде значительно уменьшился. Его наполняло не только большое количество жидкости, но и тяга к пище, содержащей большое количество сахара, противостоять которой было невероятно сложно.
Этот феномен имеет научное объяснение и получил название «инсулиновый круг»: большое количество несвязанного инсулина, находящегося в крови, побуждает людей есть больше и больше углеводов, которые, в свою очередь, вызывают новый выброс инсулина. Таким образом человек попадает в порочный круг сахарной зависимости.
Увеличение количества жира
Всего за один месяц регулярного употребления «Кока-колы» процент жира Джорджа вырос на 64 %. Это невероятная нагрузка на все системы организма. Быстрое увеличение количества жира неразрывно связано с риском развития диабета и сердечных заболеваний.
Показательным является не столько вес человека, сколько так называемое «качество тела» — соотношение жира и мышц. Чем выше содержание первого и ниже второго, тем выше риск преждевременной смерти.
Головные боли и общее недомогание
На протяжении эксперимента у мужчины наблюдались постоянные головные боли и чувство недомогания, вызванные смесью кофеина и повышенным уровнем инсулина. Кроме того, его постоянным спутником стала тошнота.
Усталость и перепады настроения
Наше настроение зависит от многих факторов, в числе которых находится уровень инсулина. От него зависит не только аппетит, но и самоощущение в целом. Постоянные скачки сахара в крови в течение дня вызывают перепады настроения и утомление. Сладкие напитки и пища вызывают первоначальный прилив энергии, который быстро сменяется раздражением.
На сегодняшний день проведено уже 41 исследование, доказывающее, что любые виды энергетиков и газировка дают ложное ощущение бодрости, не длящееся долго.
Проблемы со сном
Специалисты Национального фонда охраны здорового сна предположили, что люди, которые обычно пьют газировку, отдыхают пять и меньше часов за ночь, что не позволяет их организму восстановиться в полной мере. В этом отчасти виновата комбинация сахара и кофеина, которая не позволяет сформировать правильный цикл бодрствования.
В дальнейшем на недосып наслаивается усталость, и ситуация усугубляется. На фоне употребления сладких газированных напитков мужчина, ранее не испытывающий проблем со сном, столкнулся с бессонницей.
Меньше сахара — больше энергии и здоровья
Завершив свой эксперимент, Прайор опубликовал результаты в своем личном блоге. И, честно сказать, они неутешительны. Всего за 30 дней он умудрился набрать 10 кг жира, ухудшил свои показатели здоровья и общее физическое состояние.
«Я считаю, что провел важное исследование, — пишет экспериментатор. — Однако рад, что оно подошло к концу и с облегчением возвращаюсь к своему привычному рациону.»