От кусочка вкусного тортика отказаться бывает очень сложно. Особенно если это десерт, который включает в себя три отдельных торта. Все дело в том, что мой муж любит чизкейк, дети обожают шарлотку, а я предпочитаю шоколадный торт. Угодить всем сразу? Вполне реально, если воспользоваться моим рецептом приготовления.
Ингредиенты
Для песочного теста:
- Пшеничная мука — 3 стакана.
- Сливочное масло — 1 пачка.
- Холодная вода — 2 чайные ложки.
- Соль — щепотка.
- Яичные желтки — 2 шт.
- Сахарный песок — 1 столовая ложка.
Для шоколадного теста:
- Соль — треть чайной ложки.
- Холодная вода — 1 стакан.
- Пшеничная мука — 1 стакан или немного больше.
- Желток яичный — 1 шт.
- Сливочное масло — 0,5 пачки.
- Сахарный песок — 1 чайная ложка.
Начинка для шоколадного торта:
- Какао — 2 столовые ложки.
- Орехи пекан — треть стакана.
- Сахарный песок — 1 стакан.
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 0,5 пачки.
- Сгущенное молоко — 1 банка.
Для чизкейка:
- Сахар — 0,5 стакана.
- Яйца — 2 шт.
- Сливки — 3-4 столовые ложки.
- Мука — 1,5 стакана.
- Ванилин — щепотка.
- Лимонный сок — 100 мл.
- Сыр — 300 грамм.
- Шоколад — 0,5 плитки.
Для шарлотки:
- Корица — 0,5 чайной ложки.
- Яблоки — 4 шт. Лучше всего взять кисло-сладкие.
- Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка.
- Коричневый сахар — 0,5 стакана.
Для сборного пирога:
- Яйца — 20 шт.
- Мука — около 4 стаканов.
- Сахарный песок — 2-3 стакана.
- Разрыхлитель — 1 столовая ложка.
- Молоко — 2 стакана.
- Какао — 3 столовые ложки.
Для сливочного крема:
- Масло — 3 пачки.
- Свежий творог — 300 грамм.
- Сахарная пудра — 2-3 стакана.
Для украшения:
- Орехи фундук — 1 стакан.
- Карамельный соус — 0,5 стакана.
Рецепт приготовления торта «3 в 1»
Сначала я занимаюсь песочным тестом. Беру большую тарелку и смешиваю в ней желтки с сахаром и солью. Затем добавляю размягченное масло. Частями выкладываю муку, все перемешиваю. Добавляю немного холодной воды и вымешиваю тесто. Затем заворачиваю его в пищевую пленку и убираю в холодильник на один час.
Отделяю от теста одну часть, она нам будет нужна для шарлотки. Раскатываю оставшееся тесто и кладу в форму, смазанную маслом.
Затем перехожу к торту-чизкейку. В небольшой кастрюле соединяю свежий сыр, сливки, яйца, ванильный экстракт, сахар, муку и лимонный сок. Все перемешиваю. Выливаю смесь в форму с тестом и посыпаю шоколадной стружкой.
Запекаю в духовке при 160 °C в течение 45 минут.
Тем временем начинаю готовить шоколадный торт. Выкладываю яйца, сгущенное молоко, сахар, растопленное сливочное масло и какао-порошок в миску и замешиваю тесто. Выливаю тесто в форму, затем посыпаю орехами.
Запекаю в духовке тридцать-сорок минут.
Третий пирог — это яблочный. Очищаю яблоки от кожуры и нарезаю кубиками. Выкладываю в тарелку. Добавляю сахар, крахмал и корицу. Все перемешиваю. Беру форму для выпечки, кладу пергаментную бумагу. От оставшегося теста отрезаю небольшой кусочек, остальное раскатываю и укладываю в форму. Затем выкладываю яблочную начинку. Остатки теста раскатываю и нарезаю полосками, которыми покрываю яблоки.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Ставлю в духовку. Время приготовления сорок — пятьдесят минут.
Осталось подготовить общее тесто для всего торта. Отделяю желтки от белков. Взбиваю яйца с сахаром. Постепенно добавляю желтки, муку, разрыхлитель, молоко. Отделяю часть теста и добавляю в него какао.
Теперь мне нужны три формы для выпечки. В две из них выкладываю светлое тесто. А на него — яблочный пирог и чизкейк соответственно. На третью форму выливаю темное тесто и кладу шоколадный торт. Ставлю в духовой шкаф на тридцать-сорок минут.
Пока основа печется, занимаюсь кремом. В кастрюле смешиваю масло, сахарную пудру и творог. Для этих целей лучше использовать миксер. Достаю тортики и даю им немного остыть. Затем беру большое блюдо и ставлю на него любой светлый торт, шоколадный должен оказаться в середине.
Смазываю его со всех сторон кремом. Затем два других пирога ставлю.
Их также смазываю кремом.
Поливаю торт карамельным сиропом и украшаю орехами.
В заключение
Несмотря на то что данный десерт требует достаточного количества времени, а также много ингредиентов, он того стоит! Торт получается большой и вкусный. А самое главное — он нравится всем членам семьи!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание