Очень люблю выпечку и десерты восточной кухни. К чаю делаю печенье «Гата Кята» из песочного теста с двумя разными начинками. Вкуснейшее лакомство готовится на удивление просто из обычных продуктов, которые всегда под рукой.
Подготовка ингредиентов
Потребуются следующие продукты.
Для теста:
- около 380 грамм муки;
- 150 грамм сливочного масла;
- 150 грамм сметаны (можно заменить кефиром, простоквашей, йогуртом и другими кисломолочными продуктами);
- 1 куриное яйцо среднего размера;
- 20 грамм сахарного песка;
- по половине чайной ложки соли и соды.
Для начинки № 1:
- 80 грамм сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 60 грамм муки;
- 30 грамм сливочного масла;
- 1 яйцо (для смазывания теста).
Для начинки № 2
- 80 грамм орехов;
- 80 грамм сахара;
- 1/3 чайной ложки кардамона (необязательно);
- 20 грамм сливочного масла (для смазывания теста).
Приготовление теста
Все продукты для теста должны быть холодными. Сливочное масло нужно заранее нарезать кубиками и затем убрать в холодильник.
Высыпать в миску муку, положить холодное масло и перетереть руками до состояния крошки. Делать быстро, чтобы масло не растаяло от теплых рук. Крошка не должна быть однородной, допустимы более крупные кусочки. Приготовить масляную крошку можно в кухонном комбайне.
В другой миске смешать кисломолочный напиток, яйцо, сахар, соду и соль. Тщательно перемешать вилкой. Приготовленную смесь вылить в мучную крошку. Сначала перемешивать вилкой, затем собрать его в комок руками. Вымешивать его не нужно, оно готово, как только собралось в ком. Скатать его в шар, разделить пополам, сформировать плоские прямоугольники, каждый убрать в пакет и отправить в холодильник на 30-60 минут. После охлаждения работать с ним станет легче.
Приготовление начинок
Первая начинка представляет собой мучную крошку. В миске смешать муку и сахар, положить нарезанное кубиками охлажденное масло. Добавить для аромата ванильный сахар. Перетереть руками до состояния крошки.
Для второй начинки подсушить орехи на сковороде и измельчить в блендере. Также заранее можно подсушить и муку. В миске смешать сахар и кардамон, добавить измельченные орехи и перемешать.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Приготовление печенья с мучной крошкой
Достать тесто из холодильника, присыпать доску или коврик мукой и раскатать тесто прямоугольником толщиной около 2-3 мм. В стакане разболтать яйцо. Половиной яйца смазать поверхность раскатанного теста, чтобы лучше прилипала мучная крошка. Равномерно распределить мучную крошку и слегка ее прижать. Свернуть плотный рулет, защипать край, перевернуть швом вниз. Нарезать порциями шириной 2,5 см наискосок.
Приготовление печенья с ореховой начинкой
Раскатать второй кусок теста, как в первом случае. Смазать поверхность сливочным маслом. Сверху выложить ореховую начинку, равномерно распределяя, и прижать слегка ложкой. Свернуть плотный рулет, разрезать на порции.
Выпекание
Выложить печенье на противень, смазать сверху оставшимся яйцом и поставить в духовку, предварительно прогретую.
Выпекать 25 минут при температуре 180 градусов до золотистого оттенка.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание