Румяные пончики с хрустящей корочкой, нежные и воздушные внутри, наверное, любят все. Их готовят с начинкой и без, с посыпкой из сахарной пудры или в глазури, на любой вкус. Но для сладких пончиков тесто можно приготовить и с добавлением картофеля. Такие пончики тоже можно сделать с кремом, получатся ничуть не хуже традиционных.
Что понадобится
Для приготовления пончиков с добавлением картофеля вам понадобится:
- картофель – 5 штук средних;
- мука – 4 стакана;
- сливочное масло – 100 грамм;
- яйца – два крупных;
- молоко – треть стакана;
- сахар – 2 столовые ложки;
- дрожжи – 50 грамм;
- водка – 1 стакан;
- соль – одна щепотка.
Для крема:
- молоко – полтора стакана;
- картофельный крахмал – 3 столовые ложки;
- яичные желтки – 4 штуки;
- сливочное масло – 2 столовые ложки;
- сахар – треть стакана;
- ликер – 50 миллилитров.
Дополнительно:
- достаточное количество растительного масла – для обжаривания;
- сахарная пудра – для посыпки.
Приготовление пончиков
Картофель очистите от кожуры и отварите в слегка подсоленной воде. Отваренную картошку хорошо разомните картофелемялкой, добавьте сливочное масло и перемешайте до получения однородной массы, без комочков.
Дрожжи покрошите в миску, добавьте молоко, сахар и две столовые ложки муки. Все компоненты смешайте и отставьте миску с закваской подниматься примерно на двадцать минут.
В готовую закваску добавьте картофельное пюре, щепотку соли, вбейте яйца, влейте водку и все перемешайте.
В полученную массу всыпьте муку и замесите тесто. Оно должно отставать от руки.
Положите тесто в миску, накройте полотенцем и отставьте подниматься в теплое место.
Когда тесто хорошо поднимется, раскатайте его в пласт толщиной примерно один сантиметр. С помощью стакана вырежьте кружочки.
В глубокой кастрюле разогрейте достаточное количество растительного масла и обжаривайте в нем пончики до золотистости.
Приготовление крема и начинка пончиков
Пока обжариваются пончики, приготовьте крем. Один стакан молока подогрейте с сахаром. Оставшиеся полстакана молока перемешайте с яичными желтками и мукой. Полученную массу постепенно, не переставая помешивать, вливайте в теплое молоко с сахаром. Готовьте на медленном огне до загустения. Пока крем отставьте, чтобы он остыл.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сливочное масло разотрите в пышную массу, аккуратно вмешайте в остывший крем. Теперь осталось добавить ликер и снова все перемешать.
Готовый крем выложите в кондитерский мешок и заполните начинкой каждый пончик.
Пончики с кремом выкладывайте на блюдо и посыпайте сахарной пудрой.
