Я предлагаю вам рецепт торта «Пьяный», которым вы точно сможете удивить своих гостей. Его особенностью является не только необычная основа, приготовленная без муки, но и крем с добавлением ликера или водки. А более богатым вкус такого десерта сделает щедрый слой шоколадной глазури.
Основные компоненты
Для приготовления торта вам понадобятся такие продукты:
Для основы:
- белки – шесть штук;
- сухой мак – 15 граммов;
- кокосовая стружка – 15 граммов;
- ванильный сахар – один пакетик;
- соль – небольшая щепотка.
Для крема:
- желтки – шесть штук;
- сахар – 5 ст. ложек;
- ванильный сахар – один пакетик;
- ванильный пудинг – два пакетика по 40 граммов;
- молоко – два стакана;
- картофельный крахмал – 1 ст. ложка;
- сливочное мягкое масло – 200 граммов;
- ликер или водка – 4 ст. ложки.
Для глазури:
- горький шоколад – 100 граммов;
- молоко – 5 ст. ложек.
Дополнительно:
- печенье прямоугольной формы – примерно 200 граммов.
Способ приготовления
Застелите форму 25х36 сантиметров пергаментной бумагой.
Белки с солью взбейте миксером в устойчивую пену. В процессе взбивания к белковой массе сначала частями всыпьте обычный сахар, а затем ванильный. Далее к белкам добавьте мак и кокосовую стружку. Аккуратно перемешайте ложкой.
Перелейте тесто в форму и отправьте в заранее разогретую духовку.
Выпекайте основу для торта при температуре 180 градусов Цельсия около получаса. Затем извлеките корж из формы и остудите.
Желтки с крахмалом, пудингом и половиной стакана молока взбейте миксером. Остальное молоко перемешайте в кастрюльке с обычным и ванильным сахаром. Поставьте на медленный огонь. Постепенно в кастрюлю влейте смесь из желтков, постоянно энергично перемешивая. Когда крем загустеет, снимите его с огня и отставьте остывать.
Сливочное масло взбейте миксером в пушистую массу и по одной ложке вмешайте в крем. Затем влейте ликер и хорошенько перемешайте.
Крем распределите по основе торта.
На него выложите печенье.
Приготовьте глазурь, слегка остудите и полейте печенье.
Торт отправьте настаиваться в холодильник на 2-3 часа.
