Однажды во время путешествия в Венгрию я попробовала сочную и хрустящую закуску — лангош. Эта популярная уличная еда представляет собой жареные лепешки из дрожжевого теста, покрытые чесночным маслом, сметаной и тертым сыром. Я узнала рецепт этого местного блюда. Оказалось, что оно готовится очень просто. Вернувшись из путешествия, я приготовила лангош. Он получился очень вкусным. Рецептом этой венгерской закуски я поделюсь в статье.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тесто, возьмите следующие продукты:
- муку — полкило;
- сухие дрожжи — 2,5 чайной ложки;
- теплую воду и теплое молоко — по три четверти стакана;
- соль — столовую ложку;
- сахар — чайную ложку.
Если вместо сухих дрожжей вы используете свежие, то вам понадобится 25 г продукта.
Мы будем обжаривать лепешки во фритюре. Для этого понадобится большое количество растительного масла — не менее 1 л.
Для приготовления начинки потребуются следующие ингредиенты:
- подсолнечное масло — полстакана;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль, сметана и тертый сыр — по вкусу.
Делаем чесночное масло
Измельчите чесночные зубчики с помощью пресса или терки и сложите их в миску. Залейте их подсолнечным маслом. Отставьте миску в сторону. Масло должно пропитаться вкусом и ароматом острого овоща.
Готовим тесто
Налейте в миску молоко. Добавьте дрожжи, сахар и чайную ложку муки. Перемешайте массу и дайте ей постоять около 8 — 10 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Положите в чашу миксера оставшуюся часть муки, соль и дрожжевую смесь. Перемешивайте ингредиенты, пока у вас не получится тесто мягкой текстуры.
Посыпьте разделочную доску мукой и переложите на нее тесто. Месите его руками в течение нескольких минут. Отодвигайте тесто от себя ладонью, а затем тяните к центру. Поверните его на 90° и повторяйте процедуру до тех пор, пока тесто не сформируется в шар.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Положите массу обратно в чашу миксера и накройте крышкой. Подержите тесто в теплом месте 30 — 60 минут, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
Формируем лепешки
Положите тесто обратно на доску, обсыпанную мукой. Разделите его на примерно одинаковые части.
Сформируйте шарики, прикройте их крышкой и оставьте на 15 — 20 минут. За это время тесто поднимется еще раз.
Раскатайте каждый шарик в тонкую полупрозрачную лепешку. Пальцами скруглите края каждого изделия.
Обжариваем
Налейте в сковородку растительное масло так, чтобы оно возвышалось над дном на 3 — 4 см. Поставьте посуду на средний огонь и разогрейте.
Бросьте на сковороду маленький кусочек теста. Если он всплывает, а вокруг образуются пузырьки, то масло готово к жарке.
Поместите лепешку в масло. Когда ее края станут коричнево-золотистыми, переверните изделие. Обжаривайте его с другой стороны до подрумянивания. Выньте готовую лепешку из сковороды и положите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Повторяйте эту процедуру с каждым изделием.
Подаем на стол
Полейте каждую лепешку чесночным маслом и сметаной, а затем посыпьте тертым сыром.
Подавайте лангош на стол теплым. Наслаждайтесь его вкусом!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание