Мифы о еде, в которые люди до сих пор верят

Без пищи жизнь человека невозможна. То, что он ест — основное составляющее его жизни, «кирпичики», из которых складывается здоровье, энергия и отношение к окружающему миру. Но не всегда еда несет благо. Некоторые продукты могут и навредить, нанести невосполнимый урон здоровью. Поэтому человек должен иметь представление, что он потребляет. Какие продукты действительно приносят пользу, а какие вред.

Появление мифов о продуктах

Когда-то давным-давно человек ел только то, что ему давала природа, он жил по ее законам, ориентировался на свой вкус. Природа сама толкала его к потреблению тех или иных продуктов. Так в человеческую жизнь вошли мясо животных и птиц, рыба, молоко, злаки, соль, овощи, фрукты, ягоды, мед, специи и многое другое. Это было естественным питанием, «топливом» для человеческого организма. Потребность человека в тех или иных продуктах заложена в организме на уровне генов.

С развитием технологий стали появляться продукты, изготовленные на основе натуральных компонентов. В современном мире в ход пошли различные добавки, созданные человеком на основе химических составляющих. Это продиктовано необходимостью изготавливать большее количество дешевых продуктов, доступных всем слоям населения.

Ко всему новому человек всегда относится с определенной опаской. Этот барьер производителю нужно было сломать, заставить верить в полезность. Появилась реклама, которая говорила о пользе. Так возникли новые мифы о вреде натуральных и необходимости для человека искусственных продуктов питания.

В них присутствует элемент убеждения. Здесь нужен авторитет, и появились ссылки на проведенные исследования неких групп ученых, которые доказали пользу того или иного искусственного и вред натурального продукта. И люди верят. Но всегда ли это соответствует действительности?

Маргарин полезнее масла

Масло – натуральный продукт, производится на основе молока. Его потребление человеком насчитывает тысячи лет. Оно содержит большое количество полезных элементов, в том числе насыщенные жиры. Конечно, потребление этого продукта должно проводиться в определенных нормах, особенно теми, кто не желает набрать лишний вес.

Утверждение, что маргарин полезнее масла, не совсем верно, так как продукт содержит большое количество не полезных транс-жиров. Он появился как заменитель сливочного масла и по виду напоминает его. В современных марках маргарина содержатся вкусовые добавки, призванные сымитировать вкус сливочного масла, но он не может по составу заменить его. Поэтому сравнивать их, наверное, не совсем корректно, так как это два совершенно разных продукта.

Полезно ли держать хлеб в холодильнике?

Этой идее подвержены многие люди, ошибочно полагающие, что необходимо хранить хлеб в холодильнике. По их мнению, именно холодильник поможет предотвратить преждевременное очерствение хлебных продуктов. Насколько верна эта идея? В историческом опыте не найдется описания того, что хлеб нужно хранить в холодном месте, несмотря на то, что его выпекали сразу на неделю в большом количестве на всю семью.

Наоборот, считалось, что под действием холода из него быстро улетучивалась влага, и он становился твердым. Если посмотреть на упаковку хлеба, то вы не найдете там рекомендации держать хлеб в холодильнике, а если они есть, то ошибочны, по одной весьма убедительной причине, которая немного отличается от народной мудрости. Крахмалы, находящиеся в хлебе, поглощая влагу, кристаллизуются, что способствует тому, что хлеб становится тверже.

Сельдерей сжигает лишние калории

Очень часто при рекламе этого продукта утверждается, что в сельдерее так мало калорий, что его употребление способствует тому, что он поглощает их избыток, содержащихся в других продуктах, и выводит из организма. Это в корне неверно. Ни один продукт не может поглощать калории. Если уж лишние калории попали в организм, их нужно расходовать с помощью физических нагрузок либо сократить применение.

Замена шоколадных батончиков на батончики мюсли

Несомненно, мюсли полезны для человека, так как они состоят из натуральных продуктов. Но батончики, изготовленные из этого продукта, не могут быть полезнее шоколадных по одной простой причине, что и те, и другие содержат большое количество сахара. Ведь сам по себе шоколад полезен по своему составу. Поэтому батончики из шоколада и из мюсли здесь находятся на равных.

Полезны ли продукты без соли?

Соль полезна для человека тем, что она содержит более 84 микроэлементов, необходимых организму. Исключение ее из рациона может привести к проблемам со здоровьем. Начинает болеть голова, появляется усталость, другие симптомы, которые могут привести к нежелательным последствиям. Избыточное потребление этого продукта приводит к повышению артериального давления. Но все хорошо в меру.

Потребление натуральных продуктов

Этот тренд на сегодня актуален. Натуральные продукты – мечта многих людей. Это действительно так. Здесь существует одно «но». Можно ли быть уверенным, покупая натуральное мясо, молоко, фрукты, особенно овощи, что приобретается действительно натуральный, экологически чистый продукт?

Можно ли с уверенностью утверждать, что овощи выращены на натуральном черноземе без удобрений, а свиньям, коровам или курам не давали антибиотики или стимуляторы роста, яблони или другие фруктовые деревья не обрабатывали химическими веществами против червяков или других заболеваний? У потребителя нет таких гарантий.

Употребление острой пищи ведет к язве желудка

На сегодня доказано, что язвы в желудке образовываются из-за бактерии helicobacter pylori. Острая пища не может привести к появлению язвочек в здоровом желудке, она по-своему полезна. Но если у вас проблемы с ЖКТ или тем более язва, то здесь острая пища действительно вредна, так как она выступает в роли раздражителя, что не способствует их заживлению.

Нужно ли мыть курицу перед приготовлением?

Миф, что перед приготовлением курицу нужно обязательно мыть, чтобы избежать сальмонеллеза, очень опасен. Категорически нельзя, разве что после этого будет продезинфицирована вся кухня.

Сальмонелла погибает при температуре 75 градусов, если при ней выдержать продукт 10 минут. Температура готовки намного выше, так что не стоит беспокоиться о наличии ее на готовых продуктах. А вот при мытье может быть обсеменена раковина, стол и другая посуда, соприкасающаяся с курицей. Даже просто капли воды с курицы на полу могут стать причиной заражения.

О пользе сока без сахара

Конечно же, вы видели на упаковке с соком надпись, что он изготовлен без сахара. Но это совсем не обозначает, что в нем мало его. Эта неполная информация, введение потребителя в заблуждение. Помните, что в любом соке, даже если в него при изготовлении не добавляли сахар, содержится его большое количество. Натуральные соки полезны, но в разумных пределах.

Шоколад как причина прыщей

Бытует такое мнение, что шоколад, как и любая другая жирная пища, способствует появлению у молодых людей на лице прыщей. Насколько это правда – неизвестно. Конечно, нужно еще раз сказать о мере потребления. Она должна быть во всем.

Поэтому помните, что чрезмерное употребление жиров и сахара может спровоцировать появление прыщей. Ну а шоколад, так же, как и другой продукт, можно есть в разумных пределах, так как в противном случае есть угроза аллергии.