Порадуйте своих домашних воздушным ароматным муссом со вкусом шоколада и мяты. Готовится этот замечательный десерт очень просто и при этом получается необыкновенно вкусным. Подавать такой мусс к столу можно как летом, так и зимой.
Какие потребуются ингредиенты
Для приготовления шоколадного бисквита (основы десерта) нужны будут:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 60 г;
- мука для выпечки тортов — 50 г;
- какао — 10 г;
- молоко — 15 г;
- масло — 10 г.
Для приготовления самого мусса понадобятся:
- желатин — 5 г;
- мята свежая — 5-15 г (или мятный ликер);
- вода — 50 г;
- молоко — 150 г;
- яичный желток — 2 шт.;
- сахар — 40 г;
- сливки — 170 г;
- шоколад — 60 г.
Для приготовления шоколадной глазури:
- желатин — 2 г;
- сахар — 45 г;
- какао — 15 г;
- вода — 40 г;
- сливки — 30 г;
- шоколад — 20 г.
Приготовление шоколадного бисквита
Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя к ним сахар. Положите в миску два яичных желтка и перемешайте. Просейте муку и какао, снова перемешайте. На заключительном этапе добавьте молоко и растопленное масло. Опять перемешайте ингредиенты до однородности.
Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень, разровняйте поверхность. Выпекайте корж при температуре 180 градусов 20 минут. Готовый корж оставьте охлаждаться на столе.
Приготовление мусса
В кастрюльку положите мяту, налейте туда воду и нагрейте все слабом огне. Добавьте в кастрюльку молоко, доведите до кипения. Снимите кастрюльку с огня и отставьте в сторону.
Желатин замочите в холодной воде и оставьте до набухания на 15 минут. Шоколад мелко нарежьте острым ножом. Яичные желтки положите в миску, добавьте к ним сахар и взбейте венчиком до побеления.
Процедите через сито (чтобы удалить листики мяты) в желтки молочный отвар. Вылейте массу в ту кастрюльку, в которой варился отвар. Снова доведите до кипения на слабом огне. Снимите кастрюльку с плиты и добавьте в массу желатин, растопленный на водяной бане.
Поставьте кастрюльку на ледяную баню на несколько минут. Все это время не переставайте помешивать смесь.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
На ледяной же бане взбейте сливки с сахаром. При желании покрасьте сливки пищевым красителем — лучше синим или зеленым. Вылейте в сливки охлажденную молочную смесь. Высыпьте в массу нарезанный шоколад. Аккуратно все перемешайте.
Формирование
Формировать шоколадно-мятный десерт лучше всего в специальных формочках для мусса. Из бисквитного коржа вырежьте кружочки с помощью кольца или стакана, диаметром равные диаметру формочек для мусса.
В каждую формочку положите по кружочку.
Залейте сверху приготовленным муссом. Поставьте формочки в холодильник на 1-2 часа
Приготовление глазури
Желатин замочите в холодной воде. Сахар смешайте с какао. Добавьте сливки и воду, снова все перемешайте. Поставьте смесь на средний огонь и доведите до кипения. Как только в смеси растворится сахар, снимите ее с огня и добавьте в нее растопленный на водяной бане желатин.
В горячую смесь положите мелко нарезанный шоколад. Дождитесь растворения шоколада и перемешайте все до однородности.
Заключительный этап
Достаньте формочки с затвердевшим муссом из холодильника. Полейте десерт приготовленной глазурью.
Снова поставьте формочки в холодильник на два часа.
Перед подачей украсьте мусс листиками мяты и какао.