С наступлением холодов я начинаю по выходным готовить свои любимые булочки с глазурью. Такая у меня традиция. Мне кажется, аромат корицы и выпечки делает дом любимым и уютным в сто раз сильнее именно с наступлением холодов. Дети привыкли к этому и уже спрашивают, собираюсь ли я что-нибудь печь. Уже испекла. Вот рецепт. Он очень простой, но булочки получаются неизменно мягкими и пышными.
Делаю тесто
Продукты очень простые. Понадобится стакан кипяченого молока, четверть стакана теплой воды, столовая ложка дрожжей, куриное яйцо, по четверти стакана сахара и сливочного масла, чайная ложка соли, 4 стакана муки высшего сорта, обязательно просеянной.
Тесто будет тоньше и пышнее. В первую очередь всегда ставлю тесто. Для этого нагреваю стакан молока и растворяю в нем сухие дрожжи.
Перемешайте до полного их растворения, добавьте воды и поставьте пока в сторону. Минут через 10 добавьте яйцо, соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры и взбейте в миксере сначала на низких, потом на средних оборотах. Следом начинайте добавлять порциями муку. Тесто можно замешивать рукой, лопаткой или миксером, я обычно работаю миксером.
Замесите тесто. Оно должно быть в меру густым, но не жидким. Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще немного муки. Затем возьмите большую чашку или кастрюлю, смажьте маслом и оставьте в ней тесто минут на 20, чтобы оно отдохнуло. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Не стоит ждать полного поднятия теста. Оно поднимется в духовке.
Займемся начинкой
Пока тесто поднимается, есть время сделать начинку. Я использую полстакана сливочного масла комнатной температуры, стакан без горки сахара и 2,5 чайной ложки корицы. Дальше все просто. Кладем все ингредиенты в миску и взбиваем до получения кремообразной консистенции. Взбивать нужно не менее 5 минут, начинка не должна получиться слишком жидкой, именно время взбивания регулирует густоту.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Выпекаю
Дальше нужно не забыть включить духовку разогреваться до 180 градусов. Противень смазываем сливочным маслом и немного посыпаем мукой. Достаем наше поднявшееся тесто и еще раз его смешиваем, если надо, добавляем муки. На рабочую поверхность тоже добавляем муки и раскатываем тесто.
С помощью кулинарной нити или ножа делаем наметки и равномерно разрезаем тесто на одинаковые кусочки. Каждый слой смазываем достаточным количеством начинки и скатываем в булочки. Конец обязательно нужно прищепнуть, чтобы не разошлись в процессе выпекания, иначе вся начинка вылезет. Раскладываем на противне на расстоянии не менее 1 см друг от друга и загружаем в духовку. Выпекаем в течение 25 минут. Пока булочки выпекаются, делаем глазурь.
Глазурь
В миске растапливаем две столовые ложки сливочного масла, я делаю это в микроволновке. Затем добавляем в масло стакан сахарной пудры, столовую ложку жирного молока и немного ванилина. Еще раз нагреваем около 20 секунд и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Если глазурь получилась слишком густой, добавляем столько молока, сколько нужно.
К этому времени проверяем наши булочки, они должны уже дойти до кондиции. Если вы любите более поджаристые, подержите их на 5-7 минут дольше срока. Вытаскивайте, дайте немного остыть под полотенцем. Пока булочки еще теплые, полейте их достаточным количеством глазури и оставьте остывать окончательно. В холодильник лучше не ставить, чтобы тесто не затвердело. Подавать лучше сразу.
Раньше я практиковала метод глубокой заморозки. Делала заготовки и кидала в морозильник. Когда надо, доставала и просто запекала. Потом от этой практики отошла, но теперь думаю вернуться, потому что дети пошли в школу и им надо уделять больше времени. А брать я его буду от времени, которое затрачиваю на приготовление еды.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание