Меню для гостя, пришедшего насладиться едой и атмосферой — это Библия для верующего. Ну как поспоришь с истиной? Мы пришли в заведение, значит ему доверились. А стоило ли?
Акценты в пользу выгоды заведения
Стратегии меню используются для смещения внимания к блюдам, которые надо продать. Если эти блюда также полезны для здоровья, это беспроигрышный вариант для ресторана и клиента.
Но обычно акценты смещены в сторону не полезной еды. Так показало исследование, опубликованное в Международном Журнале Гостиничного менеджмента, в котором было проанализировано 217 меню. По словам Брайана Вансинка, доктора философии, директора лаборатории продуктов питания и брендов Корнеллского университета и автора эксперимента, редко бывает, когда желания ресторана и клиента совпадают.
Что же это за акценты? Посетители чаще заказывают блюда, которые выделяются каким-то образом, например жирным шрифтом или цветным текстом, или взяты в рамочку. Красивое описание также соблазняет. Такое блюдо, как «Бархатный мусс», закажут быстрее, чем «Мусс из клубники».
Не указана валюта
Часто в меню возле цены нет обозначения валюты. Рестораторы того заведения, где написано просто 500, видимо, изучили исследования, доказавшие, что люди тратят больше денег, видя в меню простые цифры без указания валюты — в этом случае человек меньше думает о том, сколько средств он потратил.
Иллюзия дороговизны
Рестораторы обожают добавлять в меню несколько очень дорогих блюд. Те, которые надо продать, уже и не выглядят недоступными. Их клиент заказывает и радуется правильному выбору.
Полный официант
Еще один забавный факт: установлено, что если официант полный, то посетитель с гораздо большей вероятностью закажет из меню что-то слишком калорийное и вредное. Оправдает себя — я, дескать, не такой упитанный, могу и покушать всласть.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Налицо манипуляция нашим подсознанием и сознанием. Возможно, когда-то лучше остаться и дома, чтобы поужинать так, как хочется именно вам.