Маслянистая булочка со сливками и сгущенным молоком: тает во рту

Предлагаю рецепт мягкой выпечки со сливочным кремом. Испеченная из дрожжевого теста булочка разрезается на треугольные кусочки, разрезы заполняются воздушным кремом из свежих сливок и сладкой сгущенки. Нежный десерт просто тает во рту.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для булочки:

• 130 г теплого молока;
• 5 г сухих дрожжей;
• 250 г пшеничной муки;
• 30 г сахара;
• 3 г соли;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• яичный желток + 10 мл молока для смазывания булок.

Для крема:

• 200 мл свежих сливок;
• 50 г сгущенного молока.

Приготовление

Сухие дрожжи высыпать в теплое молоко и перемешать.

В хлебопечку с функцией замешивания теста высыпать муку, соль, сахар и перемешать лопаткой. Затем добавить яйцо, молоко с дрожжами и замешивать тесто в течение 10 минут.

После этого добавить кусочки сливочного масла и замешивать еще 15 минут, пока не получится однородное тесто.

Положить его в миску, накрыть пленкой. Поставить миску с тестом в емкость большего размера с подставкой на дне. Влить в большую посуду воду, нагретую до 50 градусов. Дать тесту подняться в течение 40 минут.

Поднявшееся тесто переложить на стол, посыпанный мукой, обмять его руками. Разрезать на 4 равные части, сформировать булочки, покрыть их пленкой и оставить на 15 минут.

Застелить противень пекарской бумагой. Взять булочки, размять из руками, вновь сформировать булочки и положить на противень. Покрыть пленкой и оставить на 40 минут.

Смешать яичный желток и молоко, смазать тесто. Поставить противень в горячую духовку и выпекать в течение 18-20 минут при 170 градусах.

Достать готовые булки из духовки, остудить и сделать три разреза, чтобы образовалось 6 одинаковых частей. До конца не прорезать.

В миску вылить сливки, добавить сгущенное молоко, взбить миксером до получения густой пышной массы.

Заполнить кремом разрезы в булках.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание