Маринованные желтки — хит в азиатских ресторанах. Но готовятся очень просто и на домашней кухне

В ресторанах стран Азии часто можно увидеть странные для нас блюда. К таким относятся и маринованные яичные желтки. Их подают и в качестве соуса, и как отдельное блюдо с гарниром из риса. Однако можно готовить это интересное блюдо и дома, чтобы разнообразить свое меню.

Простой рецепт приготовления

Чтобы приготовить вкусное и оригинальное блюдо, нужно взять следующие ингредиенты:

• десять желтков;
• по 500 грамм соли и сахара.

Также потребуется стеклянный контейнер. Соль и сахар нужно смешать между собой. Половину массы высыпают в емкость, делают десять небольших углублений. Яйца нужно разбить в отдельные миски, чтобы желток оставался целым.

В каждое углубление добавляем яйцо. Сверху засыпаем все остатками соли и сахара. Накрываем контейнер и убираем в холодильник. Выдерживаем от четырех до десяти суток. Чем дольше, тем жестче будут желтки. Готовые яйца нужно промыть или же убрать соль и сахар при помощи бумажной салфетки.

Дальше можно запечь желтки в духовке при температуре 70 градусов в течение полутора часов.

Желтки в жидком виде можно есть даже как основу для бутерброда. Запеченные же нужно измельчить и использовать как приправу. Тогда блюдо можно уже не солить.

Вариант с травами

Это более пикантный рецепт, в нем много специй для яркого аромата. Для него нужно взять следующие продукты:

• 6 желтков;
• 350 грамм соли;
• 500 грамм сахара;
• один лавровый лист;
• цедру половины лимона;
• четверть чайной ложки чесночного порошка;
• половину чайной ложки лукового порошка.

Все специи соединяют и перемалывают при помощи блендера, чтобы получилась крошка. Далее готовят так же, как и обычные маринованные желтки. Готовое блюдо можно не только запечь в духовке, но и заморозить. Также можно каждый желток отдельно обернуть марлей и подвесить на семь дней в холодильнике. При желании можно добавить тимьян, розмарин или же сушеный базилик.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание