Мамина подруга подсказала простой рецепт необычного мороженого: ледяной десерт с помидорами, базиликом и шоколадной крошкой готовим теперь чуть ли не каждый день

На чтение 2 мин.

Мамина подруга поделилась необычным рецептом мороженого. Теперь я часто готовлю десерт с томатами, базиликом и шоколадной крошкой. Блюдо прекрасно подходит для тех, кому нравится экспериментировать на кухне. И для тех, кто любит необычные варианты летнего лакомства.

Состав и рецепт десерта

Для мороженого потребуется:

Два стакана помидоров черри.

Поваренная соль (щепотка).

Две столовые ложки сливок с низким содержанием жира.

Песок сахарный (1 стакан).

Два крупных яйца.

Экстракт ванили в количестве 1,5 ч. л.

Половина стакана шоколадной крошки.

Маленькая ложка соли.

Мука в количестве 2 ст. л.

Два стакана сливок с высокой жирностью.

Половина чашки свежих листьев базилика.

Духовой шкаф я разогреваю до 200 градусов. Томаты черри делю на половинки. Помещаю на поверхность противня мякотью вверх. Посыпаю солью. Готовлю в духовом шкафу полчаса.

Затем достаю и охлаждаю.

Сливки соединяю с мукой, солью и базиликом. Ставлю на средний огонь. Готовлю, время от времени помешивая, пока на поверхности массы не появятся пузырьки.

Яйца растираю с сахарным песком и ванильным экстрактом.

Добавляю полученную массу в кастрюлю со сливками.

Готовлю на среднем огне до тех пор, пока температура смеси не достигнет 73 градусов.

Затем я массу процеживаю при помощи сита.

Удаляю листья базилика.

Запеченные томаты растираю до появления мягкой массы, похожей на пюре.

Соединяю со сливочной смесью.

Убираю массу в холодильную камеру на 2 часа. Переливаю ее в мороженицу. За пять минут до этого добавляю в смесь шоколадную крошку. Процесс приготовления мороженого обычно занимает от 15 до 30 минут.