Овощи, приготовленные в духовке, получаются особенно вкусными, ведь в них вся польза и аромат. Такой салат я научилась готовить летом, когда делала все овощи на гриле. Но и в домашних условиях получается не менее вкусно. Я подаю блюдо как салат, но оно вполне может заменить и ужин.
Приготовление вкусных овощей
На самом деле можно взять любые овощи, которые есть у вас дома. Я обычно использую следующие ингредиенты:
- один красный болгарский перец;
- небольшой зеленый кабачок;
- небольшой желтый кабачок;
- 500 грамм виноградных томатов;
- половину головки красного лука;
- по щепотке соли и черного перца;
- несколько ложек оливкового масла.
Все овощи нужно промыть. Для запекания я не снимаю с кабачков кожицу, но удаляю концы. Нарезаем оба вида кабачка кругами или ломтиками, достаточно крупно. Красный лук режем крупными дольками.
Томаты оставляем целыми. Если боитесь, что они лопнут, то можете не запекать их, а использовать целиком. Или же добавить не сразу на противень. Болгарский перец режем на половинки, убираем семена, режем на кусочки, не слишком мелкие.
Выкладываем все на противень, посыпаем специями и поливаем маслом. Теперь нужно аккуратно смешать овощи, чтобы они покрылись маслом. Готовим в духовке при 180 градусах около 15 минут. Смотрим на внешний вид овощей, они должны стать мягкими.
Приготовление соуса для салата
Для салата нам потребуется соус. Для него используем следующие ингредиенты:
- пару столовых ложек майонеза;
- три столовые ложки соуса бальзамик;
- треть стакана оливкового масла;
- дольку чеснока;
- половину столовой ложки дижонской горчицы;
- по половине чайной ложки соли и сушеного базилика;
- немного черного перца на ваш вкус.
Чеснок нужно очистить и мелко нарезать. Все продукты можно смешать и взбить при помощи блендера. Также можно взять все продукты и сложить в банку, хорошенько встряхнуть.
Сборка вкусного и сытного салата
Для основы нам нужно взять 500 грамм макарон. Чаще всего я беру пенне, но вы можете выбрать рожки или бантики. Отвариваем пасту в подсоленной воде, следуя инструкции с упаковки.
Остывшие овощи нужно нарезать. Я предлагаю аккуратно убрать кожицу кабачка и перца. Когда они в запеченном виде, то сделать это проще простого. Но можно оставить как есть. Нарезаем все на небольшие кусочки.
Смешиваем между собой пасту и овощи, выливаем сверху соус. Советую сначала взять половину порции, а потом уже добавлять на ваш вкус, чтобы не переборщить.
Для того чтобы украсить наш салат, я использую нарезанные мелко листочки свежей петрушки.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание