Майские праздники не за горами, но мы вряд ли сможем провести их по давно сложившейся традиции — на природе. Зато это отличная возможность освоить новый рецепт приготовления мяса — в вакууме. Вкус получается фантастический, совсем не похожий на классический стейк. Следуйте пошаговым рекомендациям и насладитесь вкусом мяса. Итак.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления нам понадобится 500 грамм стейка, а также чесночный порошок, соль, перец и луковый порошок — по половине чайной ложки.
Понадобится также несколько ложек масла авокадо, но учитывая экзотичность продукта, можно использовать оливковое масло.
Из инструментов у вас под рукой должны быть машинка для вакуумной упаковки продуктов, потому что рецепт основан на этой методике.
Маринуем мясо
Постарайтесь купить стейки примерно одинакового размера и веса, чтобы они готовились равномерно. Есть опасность того, что один из них может не прожариться до нужного состояния. Он, конечно, будет съедобен и так же вкусен, но будет немного не то, что задумывалось.
Поместите мясо в глубокую посуду и хорошенько приправьте специями. Как бы натирайте каждый кусок мяса, втирайте специи внутрь как можно глубже. Если в вашей семье не любят лук или чеснок, или и то, и другое, вы вполне можете заменить их порошком паприки или чили. Но будьте аккуратны, не переборщите с чили. Если боитесь ошибиться, используйте старый добрый черный перец.
После этого стейки нужно запаковать в пакеты, специально предназначенные для вакуума. Они продаются в любом супермаркете в отделе хозяйственных товаров. Приобретите пакеты по размеру кусков мяса.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Приготовление
Для приготовление мяса в вакуумной упаковке нам понадобится термостат. Сейчас они очень распространены. Купить их можно не только в обычном магазине электро-бытовой техники, но и заказать онлайн. Пожалуй, термостат — единственная сложная в этом рецепте вещь и только потому, что ее трудно достать. Но этот рецепт предназначен для тех, у кого есть в наличии этот чудо-прибор.
Кстати сказать, многие рестораны, имеющие мишленовскую звезду и не одну, уже давно используют этот аппарат для приготовлениях своих уникальных блюд. Итак, аппарат нам нужен.
Помещаем упакованное мясо в термостатную сумку, закрываем, подключаем термостат. Суть в том, чтобы готовить мясо на медленном огне. Достаточно будет установить таймер на температуру 60-65 градусов. Время приготовления около 3.5 часов.
Второй этап приготовления
По истечении положенного времени достаем наши стейки. Не пугайтесь, если они покажутся вам слишком серыми и унылыми, мы только на половине пути по их приготовлению.
Распечатываем пакеты, даем соку стечь. При необходимости используем бумажные салфетки. Нужно промокнуть куски мяса, а затем поставить их на десять минут в холодильник, чтобы они как следует просохли.
А в это время мы ставим на плиту сковородку, добавляем несколько ложек любого растительного масла и нагреваем. Достаем из холодильника мясо и выкладываем его на разогретую сковородку. Обжариваем с обеих сторон до появления хрустящей корочки.
Вытаскиваем, раскладываем на тарелке, нарезаем кусочками и подаем к столу. В качестве альтернативы, если, например, грядет очередная встреча с друзьями на вашей территории, можете немного отклониться от рецепта.
Поле того как вытащите мясо из пакета и просушите его, сразу нарезайте тонкими ломтиками и обжаривайте на сковороде. Приготовьте что-то похожее на мясные чипсы. Не возбраняется добавить в масло, на котором жарится мясо, немного соевого соуса. Но это уже после того, как вы прожарите всю порцию.
Добавьте немного соевого соуса и полейте мясные кусочки. Можно купить в магазине гранатовый соус. Он также отлично подходит к мясным блюдам. В общем, праздник живота не возбраняется, если не увлекаться подобными блюдами. В остальном — ваша фантазия.
Гарниры
Мужчины, наверное, будут против добавления к мясу какого-либо гарнира. Но я, как женщина, просто обязана вам напомнить о том, что чистое мясо употреблять — вредить желудку. Мясо — продукт сам по себе очень тяжелый, и если вы не представляете себе ужин без мяса, будьте любезны разбавить его приличной порцией овощей.
— Разгрузит мастера, специалиста или компанию;
— Позволит гибко управлять расписанием и загрузкой;
— Разошлет оповещения о новых услугах или акциях;
— Позволит принять оплату на карту/кошелек/счет;
— Позволит записываться на групповые и персональные посещения;
— Поможет получить от клиента отзывы о визите к вам;
— Включает в себя сервис чаевых.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно. Зарегистрироваться в сервисе
Тут вариантов может быть масса. Овощи можно приготовить на пару или на гриле, отварить или подать сырыми. Конечно, это не касается каких-нибудь баклажанов или кабачков. Но вот огурцы, томаты, сладкий перец всех мастей отлично подойдут в качестве гарнира к стейкам. Не сбрасывайте со счетов зеленую фасоль, горошек, вареную капусту, цветную и брокколи, а также зелень. Больше зелени.
Что касается круп, то тут мнения разделяются. Все-таки крупы — это отдельное блюдо и смешивать их с мясом нежелательно. Либо одно, либо второе. Скажу также два слова о напитках. Тут уж каждый сам выбирает, что ему по душе. однако с высоты здорового питания напитки должны быть теплыми, комнатной температуры, или горячими, с кислинкой. Конечно, речь не идет о посиделках с друзьями на выходные. Приятного аппетита!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание