Гнезда тальятелле с грибным рагу — вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для ужина или обеда в выходной день. Готовлю я его поэтапно: сначала делаю грибной гуляш, затем заливаю им пасту и запекаю ее в духовке.
Приготовление гуляша
Ингредиенты:
- 700 г томатного соуса (пюре).
- 300 мл горячей воды.
- 450 г — шампиньонов.
- 50 г сухих белых грибов.
- 140 г томатной пасты.
- 150 г овощей: стеблей сельдерея, моркови, репчатого лука.
- Полстакана белого вина.
- Соль и перец чили — беру по вкусу.
- 2 лавровых листа.
- Оливковое масло для обжаривания.
Сушеные белые грибы заливаю горячей водой примерно на десять минут.
В глубокой кастрюле готовлю соте из сельдерея, лука и моркови. Для этого вливаю немного масла, опускаю мелко порезанные овощи и обжариваю их, постоянно потряхивая сотейник. Когда овощи поджарятся, добавляю к ним нарезанные кубиками шампиньоны и разбухшие сушеные грибы. Воду, в которой замачивались грибы, процеживаю и пока отставляю. Готовлю овощи и грибы на сильном огне в течение 5 минут. По вкусу приправляю солью и перцем чили, вливаю вино.
Когда алкоголь выпарится, добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю. Теперь вливаю томатный соус и грибной отвар, бросаю лавровые листы.
Пробую гуляш, при необходимости добавляю еще соли. Варю на очень слабом огне в течение получаса.
Готовый грибной гуляш должен быть жидковатым по консистенции, если необходимо, добавляю еще немного воды в конце приготовления.
Запекание пасты
Теперь приступаю к формированию самого блюда. Для этого использую форму в виде цветка — в нее удобнее укладывать гнезда. Ингредиенты:
- 300 г сухих гнезд тальятелле;
- 200 г моцареллы;
- 50 г натертого пармезана.
На дно формы наливаю немного грибного гуляша.
Раскладываю сырые гнезда, стараясь не оставлять пустых мест. Обильно поливаю тальятелле грибным гуляшом — не экономлю на этом, так как жидкости должно хватить для приготовления пасты. В центр каждого гнезда кладу немного моцареллы. Сверху посыпаю все сыром.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Накрываю форму фольгой, отправляю ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По прошествии времени снимаю фольгу и готовлю пасту еще 10 минут.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание