Однажды во время путешествия по Хорватии я зашла в кафе при местной пекарне. Там я заказала новое и неизвестное мне блюдо — балканский штрудель. Это вкуснейший пирог из слоеного теста с начинкой из сыра. Местные жители называют его «бюрек». Это блюдо пришло к балканским народам из турецкой кухни. Оно мне настолько понравилось, что я решила раздобыть рецепт выпечки. Сейчас, когда всплывают воспоминания о путешествии по Балканам, я готовлю бюрек дома. В статье я поделюсь с вами секретами его приготовления.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- готовое слоеное тесто без дрожжей — 4 листа;
- твердый сыр (измельченный) — полстакана;
- мягкий сливочный сыр — стакан;
- сметана — столовая ложка;
- оливковое масло — для жарки;
- соль, рубленая зелень орегано и молотый перец — по вкусу.
Желательно использовать сливочный сыр творожистой текстуры, например фету.
Делаем начинку
Измельчите твердый сыр с помощью терки с крупными ячейками. Мелко порубите зелень орегано.
Положите в миску мягкий сливочный сыр. Добавьте к нему сметану, натертый твердый сыр и измельченный орегано. Хорошо перемешайте продукты ложкой или блендером. Бросьте по щепотке соли и перца. Еще раз помешайте начинку.
Собираем штрудель
Нанесите на противень оливковое масло и распределите его по всей поверхности. Положите сверху лист теста. Сверху нанесите часть начинки и размажьте его по всей поверхности. Накройте ее другим слоем теста и промажьте оливковым маслом.
Повторяйте такую последовательность слоев так, чтобы у вас были использованы все 4 листа слоеного теста. Последний из них должен закрывать штрудель. Не забудьте смазывать каждый слой теста, в том числе и верхний, оливковым маслом.
Выпекаем
Раскалите духовку до +200 °C. Поставьте в нее противень с бюреком. Выпекайте штрудель около 40-45 минут.
Подаем на стол
Вы можете подавать бюрек на стол горячим или немного охлажденным. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо, так и вместе с гарниром. С балканским штруделем хорошо сочетаются блюда из соленого творога, а также шпинат со сливками и чесноком.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Заключение
Я рассказала вам о классическом рецепте приготовления бюрека с сыром. Но вы можете проявить фантазию и использовать другие начинки. В странах Балканского полуострова этот штрудель начиняют разными ингредиентами — от мяса до сладостей.
Если вы желаете приготовить сытный балканский штрудель, то наполните его фаршем из баранины или добавьте в начинку из сливочного сыра овощи и кусочки курицы. Этот пирог можно также нафаршировать картошкой и тыквой. Для сладкоежек подойдет вариант с ягодами в сахаре.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание