Лимонный курд можно использовать для самых разных блюд — от кексов и печенья до тортов. Этот нежный крем с легкой кислинкой можно очень легко приготовить дома, и он будет намного вкуснее того, который продается в магазинах. Хранить его можно в холодильнике до 2 недель. В охлажденном виде его добавляют в торты, печенье, кексы, безе. Также он отлично будет сочетаться с блинчиками.
Приготовление нежного лимонного крема
Лимонный курд делается из очень простых ингредиентов. Вам понадобятся:
- ¼ стакана лимонного сока;
- 2 чайные ложки цедры лимона;
- ⅓ стакана сахара;
- 4 яичных желтка;
- 3 столовых ложки сливочного масла.
Поместите лимонный сок и цедру в пароварку, добавьте туда сахар, яичные желтки и масло. Если у вас нет пароварки, можно готовить крем на водяной бане: возьмите металлическую миску и поставьте ее в кастрюлю с кипящей водой. Важно следить, чтобы дно миски не касалось воды, иначе желтки могут свернуться.
Постоянно перемешивайте получившуюся массу. Крем будет готов, когда смесь загустеет. Обычно этот процесс занимает от 7 до 10 минут.
Поместите лимонный крем в другую миску и накройте его пищевой пленкой, которую нужно прижать достаточно плотно, чтобы на поверхности не образовывалась пленка. Крем должен остыть, после чего его можно подавать с любимыми сладостями.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание