Необычный торт «Лесная песня» с яблоками и шоколадом украсит любой праздничный стол. Десерт состоит из темных шоколадных коржей, зеленых бисквитов с яблочной прослойкой и заварного сливочного крема. Сверху украшен шоколадной глазурью.
Ингредиенты
Рецепт рассчитан для формы 25 х 35 см.
Для шоколадных коржей понадобятся:
- кефир — 400 г;
- сахар — 200 г;
- ванильный сахар — 1 пакетик;
- яйца – 4 штуки;
- масло или маргарин — 100 г;
- какао-порошок — 40 г;
- мука — 350 г (+ — 30 г);
- сода — 1 чайная ложка;
- уксус — 1 столовая ложка.
Для зеленого бисквита:
- яйца — 6 штук;
- сахар — 170 г;
- яблочный кисель (или крахмал) — 1 пакетик (40 г);
- мука — 80 г;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Для яблочной прослойки:
- яблоки — 1,5 кг;
- желе зеленое — 2 пакетика.
Для крема:
- молоко — 0,7 л;
- сахар — 150 г;
- пудинг (крахмал) — 2 пакетика по 40 г;
- масло — 400 г;
- цедра половины лимона.
Для сиропа:
- вода – 70 мл;
- сахар – 1 чайной ложки.
Для глазури:
- шоколад – 100 г;
- молоко – 2 столовые ложки;
- масло – 1 столовая ложка.
Приготовление коржей
В миску вылить кефир, положить соду, погашенную уксусом, затем сахар и ванильный сахар, яйца, растопленное масло. Взбить миксером до однородного состояния, просеять порошок какао, затем добавить муку и тщательно перемешать ложкой.
Готовое тесто выложить в форму размером 25 х 35 см, застеленную пергаментом. Выпекать при 180 градусах в течение 35-40 минут. Проверить готовность деревянной палочкой – она должна остаться сухой.
Корж разрезать по горизонтали на две одинаковые части. Чтобы не разрезать, можно разделить тесто на две одинаковые части и испечь два коржа. Пропитать их сахарным сиропом.
Приготовление зеленого коржа
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, добавить желтки и продолжать взбивать. Добавить зеленый яблочный кисель или крахмал, положить муку и разрыхлитель, продолжать взбивать. Далее ввести зеленый пищевой краситель и перемешать.
Тесто выложить в форму, застеленную пергаментом, разровнять и поставить в духовку. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
Приготовление яблочной прослойки
Яблоки очистить, натереть на терке, положить в сковороду и тушить под крышкой до мягкости. Затем выложить желе, перемешать и продолжать тушить до получения однородной массы.
Зеленый корж разрезать по горизонтали. На один корж, на место разреза, выложить яблочную прослойку и накрыть второй частью бисквита.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Приготовление крема
В кастрюлю с толстым дном вылить половину молока. Положить сахар и поставить на огонь. В оставшееся молоко высыпать крахмал и перемешать.
Когда молоко с сахаром закипит, влить него крахмальную массу и варить при помешивании до загустения. Покрыть пищевой пленкой и остудить.
Сбить масло, добавить остывшую ранее приготовленную массу и взбить. Крем готов.
Сборка торта
На темный корж нанести половину крема, положить сверху зеленые коржи с яблочной прослойкой, смазать поверхность второй половиной крема, положить сверху второй шоколадный корж и полить шоколадной глазурью, которую приготовить из растопленного шоколада, смешанного с маслом и молоком.
Посыпать кокосовой стружкой и украсить белым шоколадом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание