Тушенка — очень удобная заготовка: она долго хранится и является универсальным продуктом на все случаи жизни. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, а также добавлять в первое и второе. Домашняя тушенка из курицы готовится просто и быстро — настоящая заготовка для ленивых.
Ингредиенты
Для приготовления тушенки потребуется целая курица. Кроме этого, на каждую банку (0,5-0,7 л) нужно взять:
- 1 лавровый лист;
- 5 шт. черного перца (горошком);
- 1 ч. ложку соли.
Способ приготовления
Курицу нарезать небольшими кусочками.
Спинки, крылышки, жир, косточки сложить в кастрюлю и оставить для приготовления бульона.
Банки с винтовыми крышками простерилизовать, крышки прокипятить.
В каждую банку положить по одному лавровому листу и по 5 горошин перца.
Банку наполовину заполнить кусками курицы, укладывая их плотно.
Положить половину чайной ложки соли. Заполнить банку до верха и высыпать еще половину чайной ложки соли.
На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки, накрыть крышками.
Влить в кастрюлю воду, примерно до плечиков банок. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь, варить 3,5 часа.
Кастрюлю с оставшимися кусками курицы, покрыть крышкой и поставить на огонь на 3,5 часа. За это время курица выделит сок.
Когда пройдет 3,5 часа, достать из кастрюли банки, снять крышки и влить в каждую сок из кастрюли.
Когда куриный жир застынет, он закроет доступ воздуха к курятине, благодаря чему заготовка лучше сохранится.
Плотно закрыть банки винтовыми крышками, дать банкам с заготовкой полностью остыть, затем поставить их на хранение в холодильник или холодный погреб.