Курица по-тайски наверняка понравится любителям азиатской кухни, она особенно хороша в сочетании с ароматным рисом и хрустящими стручками снежного гороха. Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков и занимает примерно полчаса, то есть оно становится отличным вариантом ужина на скорую руку после долгого трудового дня или в случае неожиданного посещения голодных гостей.
Ингредиенты
Вот, что вам понадобится:
- Куриная грудка без костей и кожи – 220-280 грамм.
- Рапсовое масло (можно заменить подсолнечным или оливковым) – 1 ч. ложка.
- Соль – 1 ч. ложка.
- Натертый свежий имбирь – 1 ч. ложка.
- Рубленный чеснок – 1 зубчик.
- Несладкое кокосовое молоко – четверть стакана.
- Свежая и мелко нарубленная кинза – 2 ст. ложки.
- Арахисовое масло – 1 ст. ложка.
- Черный и красный молотые перцы – по четверти чайной ложки.
- В качестве гарнира готовый кокосовый рис со снежным горошком – 1 порция.
- По желанию можно добавить в блюдо одну столовую ложку измельченного поджаренного арахиса.
Рецепт
Курицу натереть солью и положить в сковороду с заблаговременно разогретым маслом. Поджарить мясо с двух сторон на среднем огне в течение 4-6 минут каждую сторону. Положить курицу в отдельную емкость, накрыв крышкой или полотенцем, чтобы она оставалась в тепле и не успела остыть до подачи.
В этой же сковороде приготовить соус. Сначала обжарить в масле имбирь и чеснок до появления аромата, это займет примерно 30 секунд, если передержать, то продукты могут подгореть, сделав соус горьким. Затем вылить в сковороду кокосовое молоко, смешанное с перцем, 1 столовой ложкой кинзы и арахисовым маслом. Томить соус на среднем огне до появления в нем пузырьков.
Тайскую курицу положить сверху на кокосовый рис с горохом и полить соусом. Сверху посыпать оставшейся кинзой и арахисом. Одна порция состоит из половинки куриной грудки и трех столовых ложек соуса. Калорийность такой порции составляет 217 килокалорий.