Индийская кухня только начала набирать свою популярность в России. Она наполнена ароматами специй и пряностей, так что нет ничего удивительного, что многие приходят в восторг от блюд, приготовленных по их рецептам. В этой статье я расскажу о том, как можно приготовить традиционное карри с креветками в южно-индийском стиле. Поверьте, вы и ваши гости придете в полный восторг от этой сытной закуски с креветками и овощами.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вкуснейшего южно-индийского карри я беру следующие ингредиенты:
- 1,5 ч. ложки куркумы;
- 3 ч. ложки кайенского перца;
- 2 ч. ложки имбирно-чесночной пасты;
- соль;
- 1 красную луковицу, тонко нарезанную;
- 2 гамбоджи (сушеные плоды камбоджийской гарцинии можно заказать в интернете);
- 2 помидора;
- стакан воды;
- 1 ч. ложку кокосового масла;
- половину ч. ложки пажитника;
- 1 ч. ложку молотого кориандра;
- 3/4 ч. ложки гарам масала;
- 500 грамм очищенных крупных креветок;
- несколько веточек свежей кинзы.
Подготовительный этап
Прежде чем приступить к приготовлению вкуснейшего карри, требуется подготовить все компоненты. Для этого следуйте пошаговой инструкции, написанной мной ниже:
1. Сначала я подготавливаю креветки. Очищаю их от панциря и промываю. Начинаю мариновать.
Поскольку карри — острое блюдо, то я добавляю к креветкам ч. ложку куркумы, 2 ч. ложки кайенского перца и имбирно-чесночную пасту.
Приправляю все щепоткой соли и тщательно перемешиваю, чтобы каждая креветка покрылась специями.
Оставляю на 20 минут, чтобы морепродукты пропитались вкусами.
2. Тонко нарезаю луковицу. Разогреваю в микроволновке 2 гамбоджи в половине стакана воды примерно минуту.
3. Небольшими кубиками шинкую два спелых помидора.
Приготовление креветочного карри
Как только все основные ингредиенты подготовлены, я приступаю к готовке блюда. Для этого на большую сковороду выкладываю кокосовое масло. Разогреваю его, а затем выкладываю оставшуюся куркуму и кайенский перец, пажитник, кориандр и гарам масала. Специи обжариваю несколько секунд, чтобы аромат от них стал еще более ярким.
Выкладываю в сковороду нарезанных кубиками помидоры и перемешиваю все. Очень важно действовать аккуратно и не разбить помидоры, чтобы не получилось пюре.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Наконец мне остается только добавить креветки и перемешать. Вылить половину стакана воды и насыпать немного свежих листьев кинзы. Все перемешать и оставить вариться буквально на 10 минут. Стоит помнить, что креветки готовятся невероятно быстро и если их передержать, они станут «резиновыми».
Это карри лучше всего подавать к столу с рисом или роти, которые приятно оттенят остроту.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание