Красные бархатные кексы с большим количеством крема из сливочного сыра: рецепт нашелся у корейского блогера

Мне все время хотелось испечь необычные порционные кексы. Этот рецепт подсказал блогер из интернета. Маффины получились действительно оригинальными и очень вкусными. Во-первых, они красные, во-вторых, обильно покрыты вкуснейшим белым кремом из взбитых сливок и сливочного сыра. Выглядят невероятно аппетитно.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для теста:

• 115 мл теплого молока;
• 5 мл лимонного сока;
• 50 г несоленого сливочного масла;
• 80 г сахара;
• 1 г соли;
• 1 яйцо;
• 3 мл ванильного экстракта;
• 135 г муки;
• 5 г какао-порошка;
• красный пищевой краситель;
• 5 мл лимонного сока;
• 3 г пищевой соды.

Ингредиенты для крема:

• 65 г несоленого сливочного масла;
• 55 г сахарной пудры;
• 135 г сливочного сыра.

Пошаговое приготовление теста

Добавить лимонный сок в теплое молоко и перемешать.

В миску выложить кубики размягченного сливочного масла и перемешать венчиком. Добавить сахар и соль, перемешать. Добавить половину разболтанного яйца, перемешать. Добавить вторую половину яйца и ванильный экстракт и вновь как следует перемешать.

Просеять в смесь муку и какао-порошок, влить часть молока с лимонным соком, перемешать, добавить оставшееся молоко, продолжать работать венчиком. Положить красный краситель и довести тесто до однородного цвета.

Смешать соду с лимонным соком, перелить в тесто, перемешать.

Выпекание

Подготовить форму для маффинов, вставить в ячейки бумажные формочки. Перелить тесто в кондитерский мешок и заполнить формочки наполовину.

Разогреть духовку, поставить в нее форму с маффинами и готовить около 20 минут. Температура выпекания – 160 градусов.

Готовые кексы выложить на решетку и остудить.

Приготовление крема

Положить в миску нарезанное кубиками сливочное масло, немного взбить миксером.

Добавить сахарную пудру и взбивать до загустения в течение 5 минут. Затем положить сливочный сыр и взбить миксером, чтобы получился крем.

Украсить кремом верхушки кексов.

Получается и красиво, и вкусно!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание